Estas crepes rellenas de espinacas, jamón york y queso blanco de untar son una excelente idea para una cena rápida, original y completa, que además puedes preparar con ingredientes que tienes por casa.

Hacer crepes caseras es más fácil de lo que crees, mira en nuestro vídeo cómo prepararlas paso a paso:

El relleno de las crepes ya sabes que puede ser dulce o salado. Si te han gustado estas de espinacas, prueba también las de langostinos,  las rellenas de boloñesa o de lacón (acompañadas de coliflor).

Y si lo tuyo es el dulce, rellénalas con chocolate y fresonescon crema de naranja.

Ingredientes paraCrepes rellenas de espinacas, jamón y queso

  • 3 huevos
  • 250 mililitros de leche
  • 150 gramos de harina
  • 1 cebolla
  • 600 gramos de espinacas
  • 180 gramos de queso blanco para untar
  • 150 gramos de jamón cocido en un trozo
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Cómo hacer crepes rellenas de espinacas, jamón y queso

1. Bate huevos y leche

Bate los huevos con una cucharada de aceite, la harina y la leche y deja reposar aproximadamente una hora.

1. Bate huevos y leche

2. Escalda las espinacas

Limpia las espinacas, lávalas y escáldalas 1 minuto en agua salada. Refréscalas con agua fría, escúrrelas y trocéalas. Corta el jamón en daditos.

3. Corta y sofíe la cebolla

Pela y pica la cebolla. Sofríela en unas gotas de aceite 5 o 6 minutos y añade las espinacas. Salpimienta y saltea 2 minutos. Añade el queso, remueve hasta obtener una mezcla homogénea y agrega el jamón.

3. Corta y sofíe la cebolla

4. Cuaja las crepes

Engrasa una sartén con aceite. Vierte un cucharón de la masa y cuaja la crep 1 o 2 minutos por cada lado; repite la operación hasta terminar con la masa.

4. Cuaja las crepes

5. Reparte el relleno

Reparte el relleno en cada una de las crepes y dóblalas en cuatro. Espolvorea por encima con pimentón y sirve calientes.

 

El truco

Para un relleno más sabroso, mezcla 90 g de queso blanco de untar con 90 g de semicurado rallado.

Consejos para tus crepes de espinacas, jamón y queso:

  • Te quedarán mucho mejor con espinacas frescas que con las congeladas. Esas resérvalas para otro tipo de platos.
  • En lugar de jamón york también te quedará bien con taquitos de beicon o de jamón serrano.
  • Y el queso, puedes optar por otros más intensos, como el manchego curado o uno azul.
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