¡Cómo apetece una crema bien sabrosa y calentita cuando llega el frío! Son nutritivas, reconfortantes y puedes prepararla con tus ingredientes favoritos. Hoy te proponemos una receta que seguro se convertirá en una de tus favoritas porque, además de su rico sabor, es original y fácil de preparar. Se trata de una crema de tomate que se sirve con un poco de salsa pesto de albahaca y una brocheta de bolitas de mozzarella crujientes. ¡Todo un espectáculo para el paladar!

Su preparación es bien sencilla, así que si eres principiante en la cocina la podrás realizar sin problema. Prepara un sofrito con cebolla, ajo y tomate, añade el tomate frito y el caldo de verduras, unos minutos de cocción, tritura y ya la tienes lista. Un toque de nata líquida le dará una textura más cremosa.

Como seguro que te encanta preparar ricas cremas, no dejes de probar estas otras opciones: la crema de boniato, calabaza y zanahoria, la crema de brócoli con semillas y sal de jamón o la crema de verduras con huevo de codorniz y almendras.

 

Ingredientes paraCrema de tomate con pesto y mozzarella rebozada

  • Para la crema
  • 800 gramos de Tomates maduros
  • 200 mililitros de Tomate Frito
  • 400 mililitros de Caldo De Verduras
  • 2 Cebollas
  • Para las bolitas
  • 2 Huevos
  • 2 cucharadas de Azúcar
  • Orégano
  • Pimienta Negra
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • 3 Ajos
  • 100 gramos de Pan Rallado
  • 100 gramos de Harina De Trigo
  • 12 bolitas de Mozzarellas
  • Para el pesto
  • 1 manojo de Albahaca
  • 40 gramos de Queso Parmesano
  • 40 gramos de Piñones
  • 1 Ajo
  • 200 mililitros de Aceite de Oliva

Cómo hacer crema de tomate con pesto y mozzarella rebozada

1. Prepara el pesto

Lava y deshoja la albahaca y mézclala con el parmesano, los piñones, 1 ajo pelado, 200 ml de aceite de oliva y sal. Tritura hasta conseguir un pesto de textura granulosa y reserva aparte.

1. Prepara el pesto

2. Rehoga el tomate

Lava y trocea los tomates. Pela y pica los ajos y la cebolla. Rehoga el ajo y la cebolla en una olla con aceite de oliva durante 5 minutos y añade el tomate troceado. Espera a que evapore la mitad del agua del tomate.

2. Rehoga el tomate

3. Cuece la sopa

Añade el tomate frito, azúcar y orégano y mezcla bien. Añade el caldo de verduras y salpimienta. Cuece a fuego medio 25 minutos.

3. Cuece la sopa

4. Añade la nata

Tritura muy bien y pasa por un colador. Añade la nata y vuelve a llevar a ebullición. Comprueba el punto de sal y pimienta.

4. Añade la nata

5. Fríe las bolitas

Empana las bolitas de mozzarella pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite de oliva, escurre en papel absorbente e insértalas en brochetas de 3 en 3. Sirve la crema con un poco de pesto y las brochetas.

5. Fríe las bolitas

Consejos para tu crema de tomate con pesto y mozzarella rebozada

  • Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo para darle un sabor más intenso a la crema.
  • Escurre bien las bolitas de mozzarella antes de rebozarlas, de esta manera no se humedecerá tanto el rebozado y quedarán más crujientes.
  • Si no encuentras albahaca, siempre puedes utilizar una salsa pesto ya preparada, procura que sea de buena calidad.

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