SOPAS Y CREMAS

Crema de brócoli con semillas y sal de jamón

El ingrediente estrella de esta receta es la sal de jamón, que se hace horneando las lonchas y luego pulverizándolas. Luego se agrega a una crema de brócoli junto a otras semillas.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
190 Cal
CREMA DE BRÉCOL CON SEMILLAS Y SAL DE JAMÓN.
Ingredientes
1 brócoli
1 cebolla
4 Lonchas jamón serrano
750 ml caldo de verduras
sal
4 quesito light
1 cda semillas variadas (sésamo lino amapoloa calabaza)
aceite de oliva
pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Precalienta el horno a 200º. Retira el exceso de grasa a las lonchas de jamón y extiéndelas en la placa forrada con una hoja de papel de horno. Cubre con otra hoja de papel y hornéalas 15 o 20 minutos. Deja que se enfríen y tritúralas hasta pulverizarlas.
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Paso 2
Lava el brócoli y córtalo en ramitos. Pela la cebolla, pícala y rehógala en una cacerola con 3 cucharadas de aceite 10 minutos. Añade el brócoli, cubre con el caldo, sazona ligeramente y cuece 15 minutos. Agrega los quesitos troceados y tritura hasta que obtengas una crema homogénea.
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Paso 3
Reparte la crema en cuencos, espolvorea con las semillas, la sal de jamón y un poco de pimienta, y sirve enseguida.
El truco:
Haz sal de jamón de más, guárdala en la nevera en un bote hermético y úsala en ensaladas, purés...
 
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