Crema fácil de marisco (con gambas y langostinos), la receta perfecta para Nochebuena, Navidad y Nochevieja

Empezar una comida de fiesta con una receta de cuchara es una costumbre muy arraigada en nuestro país. Seguramente, lo es por varios motivos: sopas y cremas son platos reconfortantes (aunque últimamente el clima está un poco loco, por Navidad suele hacer frío), son fáciles de preparar y no resultan excesivamente pesados, no llenan mucho, lo que permite afrontar todo lo que queda por delante de la comida o la cena con un hueco en el estómago. Además, es un entrante que puedes dejar preparado el día antes. 

Hay muchas zonas del país en las que las cremas y sopas son uno de los entrantes estrella de las comidas navideñas. En Cataluña, por ejemplo, se toma el típico caldo de Navidad con galets y pelotas, en Andalucía comen la clásica sopa de picadillo, en Castilla la sopa de ajo...

Todas estas recetas son perfectas para acompañar platos principales más contundentes. Y hoy, en Cocina Fácil, te proponemos preparar una sabrosa crema con otro ingrediente protagonista cuando llegan las fiestas: el marisco.

Nuestra crema de hoy se elabora solo con gambas y langostinos, verduras como la cebolla, la zanahoria y el puerro y, por supuesto, un buen fumet de pescado, para darle al plato el máximo sabor. 

Es sencillísima de preparar, se saltean las verduras, se añaden las gambas y las cabezas de los langostinos. Una vez salteadas se añade un poco de brandy, que le da un aroma riquísimo al plato, se deja evaporar y se incorpora el fumet. Después de triturar y pasar por el colador chino, añádele un chorrito de nata para darle más cremosidad.

¿Quieres más ideas para preparar una crema ideal para un día festivo? Apunta estas propuestas: la crema de champiñones y puerro, la crema de boletus o la crema de calabaza con pulpo crujiente.