Ingredientes paraCrema de huevo frito con morcilla

  • 4 Huevos
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 decilitro de Nata Líquida
  • 2 Morcillas
  • 100 gramos de Pimientos Del Piquillo
  • 2 ramitas de Tomillo
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer crema de huevo frito con morcilla

Paso 1

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y los ajos. Picar la primera y cortar los segundos en láminas. Partir cada morcilla en 4 rodajas. Escurrir los pimientos y partirlos en tiras finas.
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Paso 2

Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añadir las patatas y sofreírlas 2 minutos. Agregar la cebolla, los ajos y el tomillo lavado, y proseguir la cocción unos 5 minutos. Salpimentar y verter agua hasta cubrir los ingredientes. Dejar cocer unos 15 minutos y retirar el tomillo.
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Paso 3

Freír los huevos en un fondo de aceite. Añadirlos a la cazuela de las patatas, con la nata, y pasar esta preparación por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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Paso 4

Dorar las morcillas con unas gotas de aceite 2 minutos por cada lado. Añadir los pimientos y saltear 1 minuto más. Repartir la crema en platos y espolvorearla con el perejil lavado y picado, y 1 pizca de pimienta. Servirla con las morcillas y los pimientos.
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