Crema de calabaza y boniato fácil (con vídeo)

¡Te encantará esta crema de calabaza y boniato! Además del sabor exquisito, queda preciosa decorada con yogur griego, pipas y crujiente de pistachos. Mira nuestra videorreceta.

Crema de calabaza y boniato
4 personas
75 min

3

(34 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Invierno

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Cualquier momento del año es bueno para tomar una crema de verduras, en verano bien fresquitas y en invierno calientes y reconfortantes.

Las cremas se preparan de forma fácil y el resultado es un plato de lo más saludable. Hoy te proponemos una combinación deliciosa y colorista: una crema de calabaza y boniato. 

Para que el sabor sea más intenso, cortamos en daditos las verduras y las salteamos en la sartén con un poco de aceite antes de triturar.

Una vez trituramos las hortalizas con el caldo, más o menos cantidad según la textura más densa o ligera que prefieras, se añade un poco de pimienta y nuez moscada. El resultado es un plato saludable y lleno de sabor.

Ingredientes paraCrema de calabaza y boniato fácil (con vídeo)

  • 500 gramos de Calabaza
  • 300 gramos de Boniato
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1 litro de Caldo De Pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • Pipas De Calabaza
  • Crujiente De Pistachos
  • Cebollino
  • Yogur Griego

1. Pela y corta las verduras

Pela la calabaza, el boniato, la cebolla y las zanahorias y luego córtalas en dados del mismo tamaño.

2. Saltea todas juntas

Vierte un chorro de aceite en una cazuela al fuego y saltea las verduras, todas juntas, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimienta.

3. Cubre con caldo

Pasado este tiempo, cubre las verduras con el caldo de pollo, tapa la cazuela y deja hervir durante 45 minutos a fuego medio.

4. Tritura la crema

Retira la cazuela del fuego y tritura todo el contenido con la batidora, hasta lograr una crema homogénea y sin grumos.

5. Decora con yogur

Emplata la crema en bols individuales y decora con un hilo de yogur griego (ponlo en un biberón para poder dibujar una espiral sobre la crema), unas pipas de calabaza, crujiente de pistachos y cebollino picado. Sirve enseguida, bien caliente.

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