Receta de crema de garbanzos y zanahoria

¿Por qué hacer una crema de un solo ingrediente? En esta se han combinado los garbanzos, la calabaza, la zanahoria, el apio, y especias como la canela, el comino y la pimienta.

CREMA DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS.
CREMA DE GARBANZOS Y ZANAHORIAS.
Cocina Fácil / RBA / MERTXE ALARCÓN
4 personas
50 min
215 Cal

3

(40 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraReceta de crema de garbanzos y zanahoria

  • 250 gramos de Garbanzos
  • 1 Cebolla
  • 400 gramos de Zanahorias
  • 200 gramos de Calabazas
  • 2 Pencas De Apio
  • 1 pizca de Comino molido
  • 1 Canela en rama
  • 1 vaso de Leche Evaporada
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Paso 1

Pela la cebolla, córtala en plumas y póchala 10 minutos, en una cazuela. Raspa las zanahorias y limpia el apio. Lava ambos y córtalos en rodajas. Pela la calabaza, límpiala y trocéala.

Paso 2

Añade las zanahorias, la calabaza, el apio, la canela, los garbanzos enjuagados y escurridos y 500 ml de agua a la cazuela con la cebolla. Cocina tapado, 35 minutos; retira y elimina la canela.

Paso 3

Bate hasta obtener una crema homogénea. Agrega la leche, sal, pimienta y el comino. Remueve y cuece 5 minutos.

Paso 4

Reparte la crema y sírvela caliente espolvoreada con un poco de pimienta y regada con un hilo de aceite.

Paso 5

El truco: Añade a la crema las especias que más te gusten: nuez moscada, clavos de olor...
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