SOPAS Y CREMAS

Crema de calabaza asada al curry

Hemos preparado una crema de calabaza con cebolleta, asándola primero en el horno. Lleva también semillas de sésamo y curry y por encima se añaden almendras fileteadas y asadas.

Personas: 4 Tiempo: 55 min Calorías: 90 Cal

CREMA DE CALABAZA ASADA AL CURRY.

Ingredientes para Crema de calabaza asada al curry

  • 1 Kg calabaza
  • 2 cebolletas
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 300 ml caldo de verduras
  • 2 cdta semillas de sésamo
  • curry
  • sal
  • 2 cda almendras fileteadas

Dieta: Mediterránea

Temporada: Otoño , Invierno

Técnica: Horno

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Crema de calabaza asada al curry

1. Hornea la calabaza

1. Hornea la calabaza

Pela la calabaza y elimina las semillas y los filamentos. Corta la pulpa en dados y ponlos en la placa del horno, con los ajos lavados y sin pelar y las cebolletas limpias y lavadas. Riega con un hilo de aceite y ásalos 30 minutos en el horno precalentado a 200º. Retira y deja templar.

2. Corta la cebolla y los ajos

2. Corta la cebolla y los ajos

Corta en aros la parte verde más tierna de las cebolletas y resérvalos para decorar. Trocea el resto y pela los ajos. Tritura ambos con la calabaza hasta obtener un puré. Añade el caldo caliente y 1 cucharadita de curry, y cuece 10 minutos.

3. Tuesta las almendras

3. Tuesta las almendras

Tuesta las almendras sin aceite. Retíralas y aderézalas con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Sirve la crema caliente espolvoreada con las almendras, los aros de cebolleta reservados y el sésamo.

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