SOPAS Y CREMAS

Crema de calabaza asada al curry

Hemos preparado una crema de calabaza con cebolleta, asándola primero en el horno. Lleva también semillas de sésamo y curry y por encima se añaden almendras fileteadas y asadas.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
90 Cal
CREMA DE CALABAZA ASADA AL CURRY.

Ingredientes para Crema de calabaza asada al curry

  • 1 Kg calabaza
  • 2 cebolleta
  • aceite de oliva
  • 3 diente de ajo
  • 300 ml caldo de verduras
  • 2 cdta semillas de sésamo
  • curry
  • sal
  • 2 cda almendras fileteadas
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño , Invierno
Técnica: Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Crema de calabaza asada al curry

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Paso 1

Pela la calabaza y elimina las semillas y los filamentos. Corta la pulpa en dados y ponlos en la placa del horno, con los ajos lavados y sin pelar y las cebolletas limpias y lavadas. Riega con un hilo de aceite y ásalos 30 minutos en el horno precalentado a 200o. Retira y deja templar.
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Paso 2

Corta en aros la parte verde más tierna de las cebolletas y resérvalos para decorar. Trocea el resto y pela los ajos. Tritura ambos con la calabaza hasta obtener un puré. Añade el caldo caliente y 1 cucharadita de curry, y cuece 10 minutos.
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Paso 3

Tuesta las almendras sin aceite. Retíralas y aderézalas con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Sirve la crema caliente espolvoreada con las almendras, los aros de cebolleta reservados y el sésamo.
El truco:
Si horneas la calabaza unos minutos a 200º, la podrás pelar mucho mejor.
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