Ingredientes para Corte de helado de plátano y cookies con galletas de hojaldre
- Para las galletas
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1 lámina hojaldre rectangular
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2 cda azúcar glas
- Para el helado de plátano
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3 plátanos maduros
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100 g azúcar glas
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250 ml leche
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200 ml nata para montar
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100 g cookies de chocolate
- Para decorar
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1 cda azúcar glas
Cómo hacer Corte de helado de plátano y cookies con galletas de hojaldre
Paso 1
Prepara el helado. Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor o tritúralos con la batidora eléctrica. Introdúcelos en un cuenco grande, agrega el azúcar, la leche y la nata, y bate bien con ayuda de unas varillas.
Paso 2
Trocea las cookies con las manos o pícalas ligeramente con la mano de mortero. Incorpóralas al helado y mezcla bien.
Paso 3
Vierte la preparación en un contenedor rectangular apto para congelación forrado con papel de hornear. Guárdalo en el congelador entre 3 y 4 horas, batiéndolo cada 30 minutos para romper el hielo y que quede cremoso.
Paso 4
Desenrolla la lámina de hojaldre. Disponla sobre una bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado, pínchala con un tenedor y espolvorea por encima el azúcar glas. Cubre con otro papel sulfurizado y, luego, pon otra bandeja de horno encima para que no suba durante la cocción.
Paso 5
Introduce en el horno precalentado a 200° y cuece 15-20 minutos, hasta que se dore. Deja enfriar y, con ayuda de un cuchillo dentado, corta en cuadrados del mismo tamaño (de unos 8 x 8 cm). Rellena cada par de galletas de hojaldre con un corte de helado. Espolvorea con azúcar glas y sirve en seguida.
El truco:
Una vez horneado, coloca el hojaldre sobre una rejilla de repostería o una tabla de cortar y, cuando ya esté frío, córtalo con cuidado con un cuchillo dentado. Si tienes miedo de que se rompa, puedes cortarlo antes de hornearlo.