Sigue los sencillos pasos de esta receta y conseguirás elaborar un helado de plátano muy cremoso y exquisito. Las galletas con pepitas de chocolate troceadas le dan un toque crujiente muy original. Para servirlo, lo presentamos entre dos galletas hechas con una lámina de hojaldre horneada. 

Para que no se te rompan las galletas al cortar la lámina de hojaldre horneada, colócala sobre una rejilla de repostería o una tabla de cortar y, cuando ya esté fría, córtala con cuidado con un cuchillo dentado. Asimismo, puedes cortarla antes de hornearla.

El plátano es una de las mejores frutas para hacer helados gracias a la consistencia que le da a la masa. Si quieres probar otras recetas parecidas donde el plátano sea el protagonista, echa un vistazo al helado de plátano y salsa de chocolate, helado de yogur y plátano, canutillos rellenos de helado de plátano, helado de melocotón y plátano. Te entusiasmarán. 

Ingredientes paraCorte de helado de plátano y cookies con galletas de hojaldre

  • Para las galletas
  • 1 lámina de Hojaldre rectangular
  • 2 cucharadas de Azúcar Glas
  • Para el helado de plátano
  • 3 Plátanos maduros
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 250 mililitros de Leche
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 100 gramos de Cookies De Chocolate
  • Para decorar
  • 1 cucharada de Azúcar Glas

Cómo hacer corte de helado de plátano y cookies con galletas de hojaldre

1. Prepara el helado

Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor o tritúralos con la batidora eléctrica. Introdúcelos en un cuenco grande, agrega el azúcar, la leche y la nata, y bate bien con ayuda de unas varillas.

2. Añade las cookies troceadas

Trocea las cookies con las manos o pícalas ligeramente con la mano de mortero. Incorpóralas al helado y mezcla bien.

3. Congela

Vierte la preparación en un contenedor rectangular apto para congelación forrado con papel de hornear. Guárdalo en el congelador entre 3 y 4 horas, batiéndolo cada 30 minutos para romper el hielo y que quede cremoso.

4. Prepara el hojaldre

Desenrolla la lámina de hojaldre. Disponla sobre una bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado, pínchala con un tenedor y espolvorea por encima el azúcar glas. Cubre con otro papel sulfurizado y, luego, pon otra bandeja de horno encima para que no suba durante la cocción.

5. Hornea el hojaldre

Introduce en el horno precalentado a 200° y cuece 15-20 minutos, hasta que se dore. Deja enfriar y, con ayuda de un cuchillo dentado, corta en cuadrados del mismo tamaño (de unos 8 x 8 cm). 

6. Monta el helado y sirve

Rellena cada par de galletas de hojaldre con un corte de helado. Espolvorea con azúcar glas y sirve en seguida.

Variantes del corte de helado de plátano y cookies con galleta de hojaldre:

  • Echa unas cuantas virutas de chocolate en un platito llano y pasa los laterales del corte por encima para crear una capa externa de chocolate.
  • Haz que el helado sea más aromático y especiado y echa unas gotas de extracto de vainilla y unas pizcas de canela molida al batido de plátano, azúcar, leche y nata.
  • Si te gustan los cacahuetes, extiende una capa de mantequilla de cacahuete en la parte interior de las galletas.
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