Corona de bizcocho con tres texturas de chocolate

El bizcocho es de chocolate, tiene un relleno de crema de chocolate negro y está bañado en chocolate blanco derretido. Decoramos con frambuesas y frutos secos.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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PASO A PASO PARA REALIZAR CORONA DE TRES TEXTURAS DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
12 personas
80 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCorona de bizcocho con tres texturas de chocolate

  • 200 gramos de Azúcar
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 170 gramos de Harina
  • 30 gramos de Cacao En Polvo
  • 8 gramos de Levadura En Polvo
  • 1 cucharada de Aroma De Vainilla
  • 150 gramos de Nata Para Montar
  • 100 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 200 gramos de Chocolate Blanco fondant
  • 100 gramos de Pistachos
  • 50 gramos de Buttermilk de color rosa
  • 50 gramos de Frambuesas
  • 25 gramos de Arándanos

1. Bate el azúcar y la mantequilla

Precalienta el horno a 180°. Mezcla con unas varillas el azúcar con la mantequilla reblandecida y bate hasta que resulte cremosa y blanquecina.

2. Agrega los demás ingredientes del bizcocho

Añade los huevos y mezcla hasta integrarlos y lograr una crema homogénea. Agrega la vainilla, y la harina, el cacao y la levadura tamizados, y remueve. Vierte la masa en un molde de corona de unos 22 centímetros de diámetro, engrasado y enharinado.

3. Cuece el bizcocho

Hornea unos 35 minutos hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio. Déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

4. Prepara el relleno

Para hacer la crema de chocolate, calienta la nata a fuego medio y, justo cuando empiece a hervir, retira del fuego y añade el chocolate negro troceado. Mezcla hasta que esté totalmente derretido.

5. Rellena el bizcocho

Corta el bizcocho frío por la mitad y, en la parte inferior, haz un surco con la ayuda de una cuchara. Rellénalo con la crema de chocolate y tapa con la parte superior del bizcocho.

5. Rellena el bizcocho

6. Decora y sirve

Funde el chocolate blanco al baño maría (en un cazo pequeño dentro de otro cazo más grande con un par de dedos de agua, al fuego) y viértelo sobre la corona. Decórala con rosetones de buttercream, pistachos troceados y los frutos rojos.

6. Decora y sirve
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