Paletilla de cordero jugosa, asada a la miel

Un buen cordero asado es una apuesta segura para tus mesas festivas. Además, si compras una carne de calidad, el éxito está asegurado porque al horno es muy sencillo de preparar. La paletilla es la parte preferida del cordero para el asado. En esta receta, las hemos elegido pequeñas. La pieza de la pierna tiene más carne, pero se suele consumir en filetes porque es más compacta.

Y en cuanto al tipo de cordero, el más tierno de todos es el lechal, que no suele superar los 6 kg de peso. El más utilizado para el asado es el denominado recental, un cordero que pesa unos 15 kg.

En esta receta hemos hecho una primera introducción de las paletillas a máxima potencia en el horno para que se dore un poco y luego bajamos la temperatura e introducimos las patatas y cebollas, y lo pintamos con la mezcla de ajos, zumo de limón y  miel. Además, se aromatiza con tomillo y vino blanco.

Aquí tienes una videorreceta con otra forma de preparar la paletilla que también queda riquísima.

Si te ha gustado a la miel, mira también estas formas tradicionales de preparar la paletilla al horno, un costillar asado o un cabrito con verduras.