Conejo en salsa de oporto

 La receta de hoy se prepara salteando primero en la sartén el conejo. Luego se añade cebolla, apio, zanahoria, tomillo, caldo y vino de oporto, para la salsa. Y se acompaña de patatas cortadas en bolitas.

PASO A PASO PARA REALIZAR CONEJO EN SALSA DE OPORTO: RESULTADO FINAL.
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
55 min

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Salteado

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraConejo en salsa de oporto

  • 1 Conejo troceado
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • ½ rama de Apio
  • 1 vaso de Vino De Oporto
  • 2 vasos de Caldo
  • 3 Patatas
  • 1 ramita de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

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Cómo hacer conejo en salsa de oporto

Paso 1

Limpia y lava el conejo. Sécalo y salpimiéntalo. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade los trozos de conejo y fríelos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que se doren por todos los lados. Retíralos de la sartén.

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Paso 2

Pela la cebolla. Limpia y lava el apio. Raspa y lava las zanahorias. Pícalo todo fino y sofríelo en el aceite del conejo 4 o 5 min. Añade el tomillo lavado, el vino, el conejo y el caldo y cuece durante 30 o 35 min. Retira la carne, deja reducir la salsa y cuélala.

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Paso 3

Pela las patatas, lávalas y sécalas. Saca bolitas con ayuda de una cucharilla vaciadora y saltéalas en una sartén con un hilo de aceite; luego, termina de hacerlas metiéndolas durante 8 minutos en el horno precalentado a 180º. Sírvelas con el conejo y la salsita.

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