Si, en estos días de fiesta, te apetece preparar un plato principal a base de carne, que, además de no alterar tu presupuesto, te haga triunfar en la mesa, la sugerencia que te proponemos hoy seguro que te encanta: un codillo glaseado con puré de patatas . Muy sencillo de realizar, aunque requiere una cocción larga, este codillo es un auténtico placer para el paladar. Y es que, una vez hecho, quedará tan suave y meloso que se deshace en la boca. Pruébalo y no te arrepentirás. El encanto de este plato es la rica salsita de naranja con el que se cocina la carne. Para conseguirla, sella primero la carne, retírala, y en la misma sartén, con los jugos del codillo, aprovecha para caramelizar unas rodajas de naranja y, luego, para hacer un desglasado. Añade zumo de naranja, vino blanco , caldo de carne … y, cuando todo esté bien reducido, agrégalo a la bandeja del horno para que el codillo se vaya impregnando con todos esos aromas y sabores. Quedará espectacular. Otras recetas que también puedes incorporar a tus menús son el timbal de codillo con puré de chirivía , el codillo de cerdo con verduras y los codillos de cerdo al horno . Consejos y variantes para el codillo glaseado con puré de patata Si, tras hornear el codillo, la salsa está demasiado líquida, puedes ponerla en una sartén y reducirla a fuego suave hasta que coja la textura deseada. Para saber si el codillo está hecho, simplemente pínchalo con la punta de un cuchillo. Si se deshace y se separa del hueso sin problemas ya lo puedes retirar del horno. Una vez fuera del horno, deja reposar la carne durante unos minutos. Así los jugos de la cocción se asentarán y el bocado será más tierno. En lugar de acompañar este plato con un puré de patatas, puedes elaborar unas verduritas a la plancha.