Si buscas un plato principal que te haga quedar muy bien en un día especial, no te pierdas el codillo de cerdo con verduras que te proponemos. Gracias a su doble cocción queda tierno y muy jugoso. Además, para que tus invitados se enamoren del plato a primera vista, en lugar de presentarlo en la misma fuente de horno, lo hemos montado en un aro para que tenga forma de timbal. Toda una delicia para la vista y el paladar. Jugoso y con gran sabor, el codillo de cerdo necesita una cocción larga, pero, una vez hecho, su carne es todo un deleite ya que se deshace en la boca. Para que nuestro codillo quede meloso y con un delicioso toque crujiente, lo tienes que cocinar en dos partes. Primero, cuécelo en olla rápida con unas verduritas , laurel y pimienta negra en grano y, después, termínalo de asar en el horno hasta que quede doradito y muy gustoso. Una vez listo, retira los huesos con cuidado, trocea la carne y colócala en un aro de cocina para formar el timbal. Luego, agrega las verduritas del asado y acompaña con la salsita. Quedará espectacular. Si te gusta la carne de cerdo, seguro que te encantará probar nuestra receta de lomo de cerdo con beicon y brandy. También está muy rico el salteado de solomillo de cerdo con pimienta o el costillar de cerdo a la miel . Y si buscas otra receta con codillo, no te pierdas el codillo de cerdo al horno . Consejos para que el codillo de cerdo con verduras quede exquisito Para saber si la carne del codillo está hecha, simplemente pínchala con un tenedor. Si se deshace y se separa del hueso sin problemas ya lo puedes retirar del horno. Si ves que todavía no está hecho, pero se está dorando demasiado, cúbrelo con una hoja de papel de aluminio. Una vez fuera del horno, deja reposar el codillo durante unos 10 minutos. La carne, además de templarse, absorberá todos los jugos de la cocción. Si quieres enriquecer esta receta, puedes añadir unas patatitas a la bandeja del horno. La carne de cerdo combina muy bien con la compota de manzana . Si te apetece aportar a la receta un contrapunto dulce, sirve el timbal en el centro del plato y coloca a un lado un poco de compota.