ENSALADAS Cóctel de gambas y tomate a la mostaza Hace unos años, no había mesa festiva en la que no hubiera un cóctel de gambas. Aquí tienes una versión actualizada, con tomate, eneldo y una salsa de mostaza. Personas: 4 Tiempo: 25 min Ingredientes 18 gamba 4 tomate 200 g salsa mayonesa 50 g mostaza a la antigua o rústica 10 g azúcar moreno Ramitas eneldo 1 Hoja laurel 50 g lechuga sal Sin lactosa Sin gluten Temporada: Navidad , Todo el año Técnica: Hervido Tipo Plato: Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 4 (7 votos) Relacionadas: Ensalada verde Navidad Cócteles Nochevieja Fáciles Elaboración: Paso 1 Lavar y secar los tomates. Partir 2 en 6 gajos, vaciarlos con una cucharita y reservarlos; cortar los restantes en dados pequeños. Lavar las gambas, pelarlas y eliminar la tripilla negra. Paso 2 Poner una cazuela al fuego con agua salada y el laurel lavado. Agregar las gambas y cocerlas durante 3 minutos, hasta que cambien de color. Escurrirlas y pasarlas a un cuenco con hielo para que se enfríen. Paso 3 Colocar la mahonesa con la mostaza y el azúcar morena en otro cuenco. Batirlas con las varillas hasta obtener una salsa homogénea. Paso 4 Cortar 6 gambas en rodajas muy finas, mezclarlas con los dados de tomate y repartir esta preparación en los gajos reservados. Lavar el eneldo, secarlo con papel de cocina y picarlo. Paso 5 Limpiar y lavar las hojas de lechuga; pasarlas a un colador y dejar que escurran bien. Trocearlas si son grandes y distribuirlas en 4 copas de cóctel, mejor de cristal transparente. Disponer 3 gajos de tomate en cada una y repartir encima el resto de las gambas. Aderezar con 1 cucharada de salsa, espolvorear con el eneldo y servir en seguida. Recetas Relacionadas Salpicón de marisco con manzana Cóctel de langostinos Ensalada de bogavante Sopa de pescado