PASTAS

Cintas con berenjena, cebolla y ajo salteados

Esta receta de pasta está elaborada con vegetales: son unas cintas con berenjena, cebolla y ajo salteados. Se preparan al dente, se añade albahaca y queso parmesano.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
295 Cal
CINTAS CON BERENJENA, CEBOLLA Y AJO SALTEADOS.

Ingredientes para Cintas con berenjena, cebolla y ajo salteados

  • 350 g cintas de pasta
  • 3 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • albahaca unas hojas
  • 40 g queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (6 votos)

Cómo hacer Cintas con berenjena, cebolla y ajo salteados

blank

Paso 1

Lava las berenjenas, despúntalas y córtalas en láminas. Saltéalas con aceite 2 o 3 min por cada lado, retíralas y salpimiéntalas. Pela las cebollas y el ajo. Parte las primeras en plumas y pica el segundo.
blank

Paso 2

Rehoga la cebolla en una sartén con tres cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añade el ajo, las berenjenas y las hojas de albahaca lavadas y troceadas. Cuece todo junto 2 minutos más, sin dejar de remover.
blank

Paso 3

Cuece las cintas en una cazuela con abundante agua salada hasta que estén al dente y escúrrelas. Mézclalas con el sofrito de verduras y saltéalas durante 2 minutos más, removiendo. Repártelas en 4 platos o cuencos, espolvorea todo con el queso y sírvelas enseguida.
blank

Paso 4

El truco: Si quieres enriquecer el plato, añade unas cucharadas de salsa de tomate.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?