PESCADOS Y MARISCOS

Cazuelita de mejillones, berberechos y almejas

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
165 Cal
CAZUELITA DE MEJILLONES, BERBERECHOS Y ALMEJAS.
Ingredientes
350 Gotas mejillón
300 g berberecho
300 g almeja
2 diente de ajo
pimentón
0,5 limón
aceite de oliva
1 Hoja laurel
2 Ramitas perejil
vino blanco
sal
Sin lactosa
Sin gluten
Preparación con antelación
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia los mejillones, raspando las conchas y eliminando las barbas, y lávalos. Sumerge las almejas y los berberechos en un recipiente con agua fría y 2 cucharadas de sal. Déjalos en remojo unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Paso 2
Pela los ajos, pártelos en láminas y dóralos en un poquito de aceite. Lava el perejil y pícalo.
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Paso 3
Enjuaga bien el marisco y escúrrelo. Cuécelo, tapado, en una cazuela con un fondo de agua, el limón y el laurel, lavados. Cuando se consuma el agua, vierte un chorro de vino y prosigue la cocción hasta que se abra el marisco.
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Paso 4
Retíralo y añádele los ajos y el perejil. Sírvelo espolvoreado con un poco de pimentón.
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