Deliciosos mejillones, berberechos y almejas cocidos con un poquito de vino blanco, laurel y limón, y finalmente aderezados con una pizca de pimentón molido. Cuando el producto es bueno, poca elaboración y condimentos se requieren. Para disfrutar de este plato, solo necesitas marisco de calidad. Eso sí, es importante lavarlo bien. Especialmente, las almejas y los berberechos ya que pueden llevar arena dentro. Para ello, sumérgelos en agua con sal una hora antes de cocinar la receta. Para asegurarte de que estén totalmente limpios, puedes cambiar el agua pasada la primera media hora de remojo, pero no te olvides de volver a echarle sal.

Si te gusta mezclar distintos tipos de mariscos en un mismo plato, prueba estos espaguetis con sepia, mejillones y sepia, las gambas al ajillo con almejas, la ensalada especial de mejillones y berberechos y el arroz caldoso con langostinos y berberechos. Puro mar en boca. Te encantarán.

Ingredientes paraCazuelita de mejillones, berberechos y almejas al vapor

  • 350 gramos de Mejillones
  • 300 gramos de Berberechos
  • 300 gramos de Almejas
  • ½ Limón
  • 1 hoja de Laurel
  • Vino Blanco
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 ramitas de Perejil
  • Pimentón
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer cazuelita de mejillones, berberechos y almejas al vapor

1. Prepara el marisco

Desecha los mejillones abiertos. Limpia los cerrados; raspa sus conchas con un cuchillo o un estropajo de metal y elimina las barbas con unas tijeras. Sumerge las almejas y los berberechos en un recipiente con agua fría y 2 cucharadas de sal. Déjalos en remojo una hora y remueve de vez en cuando. Enjuaga bien todo el marisco y escúrrelo.

1. Prepara el marisco

2. Cuece el marisco

En una cazuela con un fondo de agua, agrega el marisco, el limón lavado y el laurel. Tapa. Cuando se consuma el agua, vierte un chorro de vino y prosigue la cocción hasta que se abra el marisco. Cuela y desecha el marisco que no se ha abierto.

2. Cuece el marisco

3. Saltea los ajos y pica el perejil

Pela los ajos, pártelos en láminas y dóralos en un poquito de aceite. Lava el perejil y pícalo.

3. Saltea los ajos y pica el perejil

4. Emplata

Reparte el marisco en cazuelitas. Añade los ajos y el perejil y espolvorea un poco de pimentón. Sirve inmediatamente. 

4. Emplata

Variantes de la cazuelita de mejillones, berberechos y almejas:

  • Para darle un toque picante, añade una guindilla a la cocción del marisco.
  • Si quieres intensificar el sabor y el aroma a alcohol, cambia el vino por vermut blanco.
  • Sustituye el perejil por cilantro y el ajo por jengibre y le darás un giro asiático a la receta.

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