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Cazuela de atún y patatas

La propuesta de hoy es una cazuela de atún y patatas, estilo marmitako. Lleva guisantes, tomate, cebolla, azafrán, caldo de pescado y vino blanco. El atún se añade al final.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

CAZUELA DE ATÚN Y PATATAS.
CAZUELA DE ATÚN Y PATATAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min

3

(69 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Relacionadas: Tomate Cebolla Atún Pescado Patatas Cazuela Fáciles

Ingredientes paraCazuela de atún y patatas

  • 600 gramos de Lomos De Atún
  • 1 Cebollas
  • 600 gramos de Patatas
  • 500 gramos de Guisantes
  • 2 Tomates
  • 2 decilitros de Vino Blanco
  • 2 Dientes De Ajo
  • 8 decilitros de Caldo De Pescado
  • 2 ramitas de Perejil
  • Azafrán
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Paso 1

Desgranar los guisantes. Lavar el atún, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados de tamaño regular. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Paso 2

Lavar los tomates, partirlos por la mitad y rallarlos. Lavar también el perejil, separar las hojas y picarlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Añadir la cebolla, sazonar y sofreírla 5 minutos.

Paso 3

Incorporar las patatas y proseguir la cocción 4 minutos. Agregar el ajo y dejar que se dore unos segundos, sin dejar de remover.

Paso 4

Aromatizar con el azafrán y añadir el puré de tomate. Remover bien y sofreírlo 10 minutos. Bañar con el vino, dejarlo evaporar a fuego vivo y cubrir con el caldo. Llevar a ebullicióny proseguir la cocción, a fuego medio, 10 minutos.

Paso 5

Agregar los guisantes, remover y cocer 5 minutos. Añadir los dados de atún y el perejil picado, y rectificar de sal. Dejar cocer el guiso 5 minutos y servirlo en seguida, bien caliente.
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