PESCADOS Y MARISCOS

Cazuela de atún y patatas

La propuesta de hoy es una cazuela de atún y patatas, estilo marmitako. Lleva guisantes, tomate, cebolla, azafrán, caldo de pescado y vino blanco. El atún se añade al final.

Personas: 4 Tiempo: 45 min

CAZUELA DE ATÚN Y PATATAS.

Ingredientes para Cazuela de atún y patatas

Listado:

  • 600 g lomos de atún
  • 1 cebolla
  • 600 g patatas
  • 500 g guisantes
  • 2 tomates
  • 2 dl vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 8 dl caldo de pescado
  • 2 ramitas perejil
  • azafrán
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Cazuela de atún y patatas

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Paso 1

Desgranar los guisantes. Lavar el atún, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados de tamaño regular. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
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Paso 2

Lavar los tomates, partirlos por la mitad y rallarlos. Lavar también el perejil, separar las hojas y picarlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Añadir la cebolla, sazonar y sofreírla 5 minutos.
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Paso 3

Incorporar las patatas y proseguir la cocción 4 minutos. Agregar el ajo y dejar que se dore unos segundos, sin dejar de remover.
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Paso 4

Aromatizar con el azafrán y añadir el puré de tomate. Remover bien y sofreírlo 10 minutos. Bañar con el vino, dejarlo evaporar a fuego vivo y cubrir con el caldo. Llevar a ebullicióny proseguir la cocción, a fuego medio, 10 minutos.
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Paso 5

Agregar los guisantes, remover y cocer 5 minutos. Añadir los dados de atún y el perejil picado, y rectificar de sal. Dejar cocer el guiso 5 minutos y servirlo en seguida, bien caliente.
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