CARNES

Carrilleras de ternera al jerez con verduras

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
232 Cal
CARRILLERAS DE TERNERA AL JEREZ CON VERDURAS.
Ingredientes
4 carrillera de ternera deshuesadas
50 g harina
1 cebolla
0,5 calabacín
1 zanahoria
2 diente de ajo
4 clavo de olor
8 patata
0,5 pimiento verde
0,5 pimiento rojo
pimienta
vino de jerez
romero
tomillo
sal
aceite de oliva
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Invierno , Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (1 voto)
Elaboración:
_blank
Paso 1
Desgrasa las carrilleras, salpimiéntalas, enharínalas y dóralas. Déjalas escurrir sobre papel de cocina y córtalas en rodajas.
_blank
Paso 2
Lava las patatas, pártelas por la mitad y hazles unos cortes en la superficie. Úntalas con aceite, salpimiéntalas y hornéalas 30 minutos a 180o.
_blank
Paso 3
Limpia los pimientos y el calabacín, lávalos y córtalos en daditos. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en rodajas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Rehoga todo 5 minutos. Añade un poco de tomillo y romero lavados y picados, 2 dl de vino, y deja que reduzca a la mitad.
_blank
Paso 4
Añade la carne, los clavos, y agua hasta cubrir, y cuece a fuego lento 1 hora y media. Sirve con las patatas asadas.
El truco:
Si la salsa te ha quedado líquida, añade un poco de maicena diluida en agua y cuece 5 minutos.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?