Si hay un plato que triunfa en todas las casas, ese es sin duda los canelones . Desde los más clásicos, hasta los más gourmets con diferentes rellenos y envolturas. Hoy te proponemos una versión original y diferente, unos canelones donde sustituimos las láminas de pasta por láminas crujientes de pasta filo . Como relleno, una rica y cremosa brandada de bacalao y un acompañamiento de sofrito de verduras . ¡Te encantará! Para que los canelones queden bien crujientes, tienes que superponer como mínimo dos hojas de pasta filo (puedes poner tres si quieres para que sea todavía más crujiente). Una vez cortados los rectángulos, coloca uno encima del otro pincelando cada uno con aceite o mantequilla fundida. Forma los canutillos y hornea hasta que estén dorados. Si te ha gustado esta versión de canelones, seguro que unos más clásicos, pero con un toque gourmet, te encantarán. Prueba los canelones rossini de carne y pollo con paté , los canelones de rape y langostinos o los canelones de confit de pato . Ideas para tus canelones de pasta filo y brandada de bacalao Si prefieres una versión más clásica, utiliza pasta para hacer los canelones. Una bechamel con pimientos del piquillo quedará exquisita. Para que aguante la forma de los canutillos, puedes utilizar moldes metálicos cilíndricos. Engrásalos bien para que la pasta filo no se pegue. Unas setas salteadas en lugar del sofrito de verduras, quedará perfecta con los canelones de brandada.