La sopa de galets es un clásico de la cocina catalana que suele tomarse el día de Navidad . Elaborada con un caldo de cocido en el que se han puesto a hervir carnes de distintos tipos, verduras y legumbres, es toda una delicia para el paladar. Hoy, te proponemos una versión distinta de esta sopa tradicional que, además de muy vistosa, queda exquisita: un caldo con galets, también llamados tiburones o caracolas , rellenos. Muy fácil de realizar, para que el plato te quede perfecto procura que la pasta sea muy grande. Así la podrás rellenar más fácilmente. Respecto al relleno, nosotros hemos usado carne picada de ternera y de cerdo , y, para que quede más melosa, la hemos mezclado con miga de pan , huevo , medio calabacín y una cebolla roja . ¡Verás que rica queda! Una vez tengas todos los ingredientes mezclados, coge pequeñas porciones de carne con la ayuda de una cuchara de postre e introdúcelas con cuidado dentro de la pasta. Luego, solo te quedará introducir los tiburones rellenos en el caldo y cocerlos hasta que estén al dente. Se va a convertir en una de tus sopas favoritas. Si en estas fiestas quieres cocinar una sopa o una crema reconfortante, echa un vistazo a nuestras ideas. Puedes preparar una crema de Navidad , una crema de setas con trufa o una escudella catalana tradicional con "pilotes" . Consejos para que el caldo de tiburones rellenos quede estupendo En el momento de cocer los galets o tiburones, ten en cuenta que este tipo de pasta es muy grande y que absorberá bastante líquido. Una buena idea es tener al lado un cazo con caldo caliente por si lo necesitas durante la cocción. Si quieres darle un punto extra de sabor a la mezcla de carne picada, añade jamón serrano en trocitos. Antes de incorporar los huesos al agua para hacer el caldo, tuéstalos durante unos 15 minutos en el horno a 180° para que se doren un poco. Así te quedará un caldito más oscuro y sabroso.