Los mejillones son una delicia gastronómica asequible a todos los bolsillos. Y en nuestro país hay deliciosas variedades con las que deleitarnos. Hasta finales de julio, no te pierdas los del Delta del Ebro, que en los inicios de su comercialización (en los años 40) se recogían de las rocas, pero actualmente se crían en viveros artificiales en las costas del Delta. Destacan por la exquisidez de su carne, de consistencia dura.

Y ¡cómo no! los mejillones de las Rias Baixas gallegas son otra delicia gastronómica que empiezan su temporada a final de verano.

Tomarse unos mejillones a la marinera en una terraza frente al mar es una maravilla, pero si sigues la receta de Cocina Fácil, con su buen sofrito, podrás disfrutarlos en casa.

Ingredientes paraMejillones a la marinera (un clásico del tapeo veraniego)

  • 1,5 kilogramos de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ajo
  • 1 ramita de laurel
  • pimentón
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • sal

Cómo hacer mejillones a la marinera (un clásico del tapeo veraniego)

1. Limpia los mejillones

Limpia los mejillones con un cuchillo afilado de todas las "barbas" y ábrelos en una cazuela al vapor.

1. Limpia los mejillones

2. Prepara el sofrito

Pica la cebolla, el ajo y el tomate. Rehoga la cebolla a fuego lento con 3 cucharadas de aceite, 10 minutos. Añade el ajo, el tomate y el vino y cuece 5 minutos más. Incorpora una hoja de laurel, una cucharada de pimentón y otra de harina diluida en agua de cocción. Cuece 10 minutos más.

2. Prepara el sofrito

3. Agrega los mejillones

Agrega los mejillones, espolvorea con perejil picado, cuece durante 5 minutos más y sirve en la mesa la cazuela de mejillones a la marinera.

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