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Brochetas marinadas de carne y verduritas (con dos salsas)

Qué ricas quedan las brochetas, más aún si las preparas tú, marinando unos dados de carne de cerdo que se ensartan con berenjena, cebolla roja y pimiento verde. Para acompañar, te proponemos dos salsas.

BROCHETAS DE CERDO MARINADO
4 personas
45 min
247 Cal

5

(16 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

¿Siempre compras las brochetas ya preparadas? Pues hoy no. Hoy te proponemos unas suculentas brochetas con dados de carne de cerdo que marinamos previamente para que tengan más sabor. Con media hora te basta. Dejamos en un bol la carne con zumo de limón, ajos lavados chafados y perejil picado. Si te gusta el picante, siempre puedes animarte a añadirle una pizca de chile.

Si las ensartas en brochetas metálicas, luego puedes reutilizarlas. Inclúyelas en tu menaje de cocina.

Es importante que la medida de las verduras y la carne sea similar para que no se tueste demasiado lo que sobresalga. Va bien marcarlas previamente unos instantes en la plancha bien caliente.

Para variar en tu repertorio de brochetas, prueba las de bonito con salsa de hierbas, las brochetas de pollo con mostaza y miel o las de carne con salsa tártara.

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Ingredientes paraBrochetas marinadas de carne y verduritas (con dos salsas)

  • 400 gramos de Carne De Cerdo en dados
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Cebolla Roja
  • 2 Limones
  • 1 Berenjena
  • 3 Ajos
  • 2 Yogures Griegos
  • 50 mililitros de Miel
  • 250 mililitros de Salsa De Soja
  • ½ Cebolla
  • 4 Pepinillos En Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

1. Marina la carne

Lava la carne, salpimiéntala y déjala marinar unos 30 minutos con el zumo de los limones, los ajos lavados y chafados y unas hojas de perejil lavadas y picadas.

1. Marina la carne

2. Ensarta con verduras

Limpia los pimientos, despunta la berenjena y pela la cebolla roja. Lávalos, córtalos en cuadrados y ensártalos en brochetas alternándolos con la carne. Cuela la marinada y resérvala.

2. Ensarta con verduras

3. Marca las brochetas

Calienta una parrilla engrasada con unas gotas de aceite y marca las brochetas por todos los lados.

3. Marca las brochetas

4. Riega con la marinada

Riégalas con un poquito de la marinada y ásalas 3 minutos. Dales la vuelta, riega de nuevo y asa 3 minutos más.

4. Riega con la marinada

5. Prepara la salsa de soja

Mezcla en un cuenco la salsa de soja con la miel y remueve bien los dos ingredientes.

5. Prepara la salsa de soja

6. Haz la salsa de yogur

Lava unas hojas más de perejil y pela la ½ cebolla. Pícalas junto con los pepinillos y mézclalos con el yogur. Sirve las brochetas acompañadas con las dos salsas.

6. Haz la salsa de yogur

Trucos para unas brochetas de cerdo marinado perfectas

  • El tiempo de marinado. Para esta receta hemos dejado la carne de cerdo mariando durante media hora. Pero cuanto más tiempo la dejes, más sabor cogerá. Podrías dejarla incluso 3 o 4 horas sin problema. Y si la pieza fuese grande, toda la noche. También se le puede añadir mostaza o pimentón, si te gusta. Incluso un chorrito de sidra o jerez.
  • La berenjena. Antes de ensartarla en las brochetas, deja la berenjena cortada en láminas, con sal finam en un colador una media hora para que suelte el posible amargor. Luego se pasan por agua y se secan ¡y ya están listas para la brocheta!
  • Otras verduras. También puedes añadir cebolla o pimiento rojo en las brochetas, que le dará otro punto de color.

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