Aquí tienes una receta fácil y sabrosa para preparar unos tacos de bonito, con unas verduras en escabeche.

Solo tendrás que dejarlo reposar 24 horas para que tome más el sabor del escabeche y no cocinarlo demasiado para que no se reseque. 

Ingredientes paraBonito con verduras en escabeche

  • 800 gramos de Filetes De Bonito sin piel ni espinas
  • 1 Cebolla
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Pimiento Rojo
  • 4 Dientes De Ajo
  • Laurel
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Pimienta Negra en grano
  • Aceite De Oliva
  • Vinagre
  • Sal

Cómo hacer bonito con verduras en escabeche

1. Saltea el bonito

Lava el bonito, sécalo, córtalo en tacos y sazónalos. Ásalos en una sartén, engrasada con aceite, 1 minuto por cada lado. 

2. Corta la cebolla

Pela la cebolla y córtala en plumas. Lava los pimientos, límpialos y córtalos en taquitos. Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en rodajas.

2. Corta la cebolla

3. Sofríe ajos y cebolla

Pela los ajos y córtalos en rodajas. Sofríelos, con la cebolla, en una cazuela con 100 ml de aceite 3 minutos. Añade el resto de las verduras y el tomillo lavado, y cuece 2 minutos más.

4. Echa agua y vinagre

Incorpora el laurel lavado, unos granos de pimienta, 250 ml de agua y 100 ml de vinagre. Cuece 10 minutos, sazona y agrega el bonito. Cuece 2 minutos más, deja reposar al menos 24 horas y sirve. 

El truco

Vigila bien los tiempos y no cocines demasiado el bonito. Si te excedes, quedará seco y duro.

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