Verduras en escabeche PASO A PASO PARA REALIZAR VERDURAS EN ESCABECHE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 20 min 3 (1 voto) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Alcachofas Fáciles Ingredientes paraVerduras en escabeche 4 Alcachofas 2 manojos de Cebolletas 8 Pimientos Rojos baby 16 Zanahorias baby 250 gramos de Judías Verdes redondas 50 mililitros de Vinagre De Cava Laurel Aceite Sal Pimienta en grano Cómo hacer verduras en escabeche Paso 1 Retira el tallo a las alcachofas y también las hojas exteriores más duras. Corta las puntas para dejar los corazones; lávalos y pártelos en cuartos. Limpia las cebolletas, eliminando las raíces, la primera capa y la parte verde; lávalas junto con las judías. Paso 2 Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en 4 trozos. Raspa las zanahorias, sin quitarles el tallo, lávalas y sécalas. Calienta ligeramente 100 ml de aceite en una cazuela amplia con 1 cucharada de granos de pimienta y 2 hojas de laurel lavadas y secas. Paso 3 Agrega entonces todas las hortalizas, sazona y remueve para que se mezclen bien. Cocina a fuego muy suave durante 5 min, agrega el vinagre y prosigue la cocción 5 min más. Retira deja reposar 1 día para que se asienten los sabores y sirve templado o frío. El truco El vinagre de cava tiene un ligero sabor afrutado y un aroma delicado que va muy bien con las verduras; si no tienes, usa uno de sidra, que es también muy aromático. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla