Si eres fan de la repostería y, de vez en cuando, te gusta deleitar a los tuyos con un bizcocho hecho por ti, la sugerencia que viene a continuación te va a entusiasmar: un bizcocho de yogur con naranja y coco rallado . Ideal para tomar en cualquier situación, incluso como broche final a una comida de fiesta, este bizcocho queda tan tierno y suave que conquistará el paladar de toda tu familia. Se lo comerán en un abrir y cerrar de ojos. Elaborado con trocitos de naranja confitada , que le dan un toque delicioso, este bizcocho no tiene complicación alguna. Para que te quede muy esponjoso, es importante batir bien los huevos con el azúcar . Si puedes, usa una batidora de varillas ya que introduce más aire en la masa. También es fundamental tamizar bien la harina y la levadura para que estén bien aireadas y no formen grumos en el bizcocho. Y un último consejo, acuérdate de precalentar siempre el horno. Así te aseguras que, al introducir la masa, este estará a la temperatura deseada. ¿Te apetece descubrir más bizcochos con frutas? No te pierdas el bizcocho de plátano y nueces con vainilla , el bizcocho de chocolate con manzana y el bizcocho de melocotón a la vainilla . Calienta 600 ml de agua con los 300 g de azúcar y deja cocer hasta que este se disuelva. Añade las naranjas en rodajas y cuécelas 40 minutos. Escúrrelas y déjalas secar sobre papel vegetal. Reserva 100 ml del almíbar. Bate los huevos con la medida de yogur de azúcar, con varillas eléctricas, hasta que doblen su volumen. Añade el yogur, el aceite y el almíbar frío, sin dejar de batir. Agrega la harina tamizada con la levadura y remueve hasta integrarlas. Corta la mitad de las rodajas confitadas en daditos y añádelas a la masa. Precalienta el horno a 175°. Mezcla el coco con los 40 g de azúcar y cubre el fondo de un molde de corona engrasado con mantequilla. Vierte la masa y hornea durante unos 40-45 minutos. Pincha con un palillo y, si sale limpio, retíralo. Si no, espera 5 minutos y deja enfriar. Derrite 2/3 del chocolate al baño María, agrega el resto troceado y remueve hasta que se funda. Sumerge las rodajas de naranja hasta la mitad, sacude el exceso y deja enfriar sobre papel vegetal 5-10 minutos en la nevera. Desmolda la corona de bizcocho y decora con algunas rodajas de naranja y chocolate. Consejos para el bizcocho de yogur con naranja y coco rallado Si quieres que este bizcocho todavía esté más sabroso, incorpora algunas nueces a la masa. Antes de agregarlas, pártelas en trocitos. También puedes añadir unas perlitas de chocolate negro . Para saber si el bizcocho está cocido, pínchalo con una brocheta de madera . Si sale limpia, ya lo puedes sacar del horno. Este bizcocho se puede hacer con cualquier otro cítrico: limón , mandarina ... Y el coco se puede mezclar con ralladura de la piel de la fruta escogida.