Si tienes algunos plátanos maduros en casa y quieres darles salida para que no se echen a perder, aquí tienes una propuesta que te va a encantar por su fácil elaboración y su delicioso resultado: un bizcocho de plátano y nueces con vainilla. Perfecto para tomar en el desayuno o a la hora de la merienda, este dulce conquistará tanto a los más pequeños de la casa como a los más mayores. A la que lo pongas en la mesa, desaparecerá como por arte de magia.  

La elaboración de este bizcocho es muy sencilla. Una vez tengas los huevos mezclados con el azúcar y el aceite, añade los plátanos aplastados junto con las nueces y la esencia de vainilla. Remueve bien y agrega la harina con la levadura. Ten en cuenta que, para que el bizcocho quede tierno y sin grumos, es fundamental tamizarlas. Para ello, coge un colador y déjalas pasar mientras vas moviendo. Luego, solo te quedará dejar reposar la masa, disponerla en el molde y hornear el tiempo indicado. Así de fácil.

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Ingredientes paraBizcocho de plátano y nueces con vainilla

  • 200 gramos de Harina
  • 150 gramos de Azúcar Moreno
  • 100 mililitros de Aceite De Oliva
  • 3 Huevos
  • 2 Plátanos maduros
  • 100 gramos de Nueces
  • 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
  • 1 sobre de Levadura En Polvo
  • Mantequilla

Cómo hacer bizcocho de plátano y nueces con vainilla

1. Prepara la masa

Bate los huevos con el azúcar. Añade el aceite y remueve hasta que se incorpore. Pela los plátanos y aplástalos. Pica las nueces. Añádelas con el plátano y la esencia de vainilla a la mezcla anterior y remueve.

1. Prepara la masa

2. Agrega la harina y la levadura

Tamiza la harina con la levadura. Ve añadiéndola a la masa de plátano, hasta obtener una preparación homogénea. Tápala y déjala reposar.

2. Agrega la harina y la levadura

3. Cuece el bizcocho

Engrasa un molde rectangular con mantequilla y vierte en él la masa. Nivélala con una espátula y cuécela en el horno precalentado a 180°, 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Desmóldalo y sírvelo espolvoreado con azúcar glas.

3. Cuece el bizcocho

Consejos y variantes para el bizcocho de plátano y nueces con vainilla

  • Nosotros te proponemos espolvorear el bizcocho con un poco de azúcar glas, pero también puedes usar coco rallado o cacao en polvo. Y si quieres que tenga un toque de color, coloca un poco de mermelada de fresa o de frutos rojos por encima.
  • En lugar de nueces, puedes optar por las avellanas o las almendras. Y si te gusta el chocolate negro, incorpora unos trocitos a la masa.
  • Si quieres que el bizcocho se conserve tierno durante más tiempo, una vez frío, envuélvelo en un paño de algodón.
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