POSTRES Y DULCES

Tarta de manzana

¡Mira qué tarta de manzana más bonita! La hemos hecho con manzanas Royal Gala. La crema se prepara con yema de huevo, azúcar, limón y harina de maíz. ¡Sigue los pasos para montar esta exquisita decoración!

Personas: 8 Tiempo: 70 min Calorías: 341 Cal

Tarta de manzana

Ingredientes para Tarta de manzana

  • 120 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de azúcar glas
  • 210 gramos de harina
  • 1 yema de huevo
  • Para la crema
  • 250 mililitros de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • 20 gramos de harina de maíz
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 ramita de canela
  • Para decorar
  • 4 manzanas royal gala
  • 1 ramita de canela
  • 100 gramos de azúcar
  • 90 gramos de miel
  • ½ limón

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Tarta de manzana

1. Prepara la masa

1. Prepara la masa

Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente, córtala en dados y mézclala con el azúcar glas. Añade la yema y la harina tamizada, y amasa hasta obtener una preparación homogénea. Sepárala en dos partes y deja reposar 30 minutos en la nevera.

2. Recorta flores

2. Recorta flores

Extiende una parte de masa con un rodillo y forra un molde para tartas; recorta pequeñas flores con la masa restante y pégalas al borde de la base.

3. Hornea hasta que se dore

3. Hornea hasta que se dore

Cubre con papel de horno y legumbres secas y hornea a 180° durante 25 minutos, hasta que esté dorado. Deja enfriar.

4. Haz la crema

4. Haz la crema

Lleva la leche a ebullición con el limón y la canela. En un cuenco, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena con unas varillas, agrega la leche hirviendo y remueve. Vierte de nuevo en el cazo y cuece a fuego suave, removiendo, hasta que espese. Deja enfriar removiendo.

5. Cuece las manzanas

5. Cuece las manzanas

Calienta 300 ml de agua con la miel, el azúcar, la canela y el zumo del limón. Corta las manzanas por la mitad, retírales el corazón y córtalas en láminas finas en forma de media luna. Introdúcelas, por tandas, en el agua hirviendo y cuece 10 minutos a fuego suave.

6. Rellena y decora

6. Rellena y decora

Rellena la base con la crema preparada y distribuye encima las láminas de manzana bien escurridas del jarabe, colocándolas en forma de abanico.

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