Bizcocho de frutos secos con crema de tofe

Gustoso y repleto de trozos de almendras y nueces, este bizcocho causará sensación. Y para que todavía esté más rico, se sirve con una deliciosa crema de tofe.

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Jani Paasikoski
4 personas
60 min
433 Cal

3

(38 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si tienes muchos frutos secos en casa y temes que se echen a perder o, simplemente, te encantan los postres que los contengan, aquí tienes una receta que te va a entusiasmar: un bizcocho de nueces y almendras con crema de tofe. Ideal para tomar en el desayuno o a la hora de la merienda con un café con leche o una infusión, este bizcocho es facilísimo de realizar. Además, queda muy tierno y con un sabor que conquistará todos los paladares. Pruébalo y no te arrepentirás.

Una vez tengas la masa preparada, añade las nueces y las almendras. Tienen que estar bien picaditas, pero no hechas polvo. Para que queden perfectas, puedes ponerlas en un robot de cocina o, si no tienes, introdúcelas en una bolsa de plástico de congelación y pasa por encima un rodillo hasta que tengan la textura deseada. Luego, agrega aceite, levadura y canela y amasa un poco más para que los ingredientes se integren bien. En 25 minutos tu bizcocho estará listo.

¿Te han entrado ganas de elaborar más recetas que contengan frutos secos? No te pierdas el brownie de chocolate y nueces, el strudel de manzanas redondo o el bizcocho de nueces y frutos rojos.

Ingredientes paraBizcocho de frutos secos con crema de tofe

  • Para el bizcocho
  • 150 gramos de Almendras tostadas
  • 150 gramos de Nueces
  • 200 gramos de Azúcar Glas
  • 10 gramos de Canela En Polvo
  • 5 gramos de Levadura de panadería
  • 4 Huevos
  • 110 gramos de Harina
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Para la salsa tofe
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Azúcar

Cómo hacer bizcocho de frutos secos con crema de tofe

1. Prepara el molde

Pincela el interior de un molde rectangular, tipo plum cake, con un poco de aceite y espolvoréalo con 10 g de harina.

1. Prepara el molde

2. Elabora la masa

Bate los huevos con el azúcar glas y añade el resto de la harina tamizada, mezclando.

2. Elabora la masa

3. Agrega los frutos secos

Pela las nueces y las almendras, pícalas menudas y añádelas a la masa. Agrega también 50 ml de aceite, la levadura, la canela y una pizca de sal. Remueve para que todos los ingredientes se integren.

3. Agrega los frutos secos

4. Hornea el bizcocho

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25 minutos a 180°. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

4. Hornea el bizcocho

5. Realiza la salsa tofe

Coloca el azúcar de la salsa en un cazo y cuécelo, removiendo, hasta que se forme un caramelo doradito. Añade la nata fuera del fuego y con cuidado porque puede salpicar, remueve y pon de nuevo en el fuego. Cuece hasta que llegue a ebullición, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Retira y deja enfriar. 

5. Realiza la salsa tofe

6. Sirve el bizcocho con la crema

Desmolda el bizcocho sobre una fuente y riégalo con la salsa cuando vayas a servirlo.

6. Sirve el bizcocho con la crema

Consejos y variantes para el bizcocho de frutos secos con crema de tofe

  • Fuente importante de proteína vegetal y de ácidos grasos insaturados, como el Omega 3, aunque bastante calóricos, los frutos secos son alimentos imprescindibles en nuestra dieta. Cuidan la salud del corazón, protegen los huesos y los músculos, mejoran el sistema nervioso y la memoria… y, además, están buenísimos.
  • Para que el bizcocho quede perfecto, es básico tamizar la harina antes de mezclarla con los huevos batidos con el azúcar glas. Coge un colador y déjala pasar mientras vas moviendo.
  • Una vez transcurrido el tiempo indicado en la receta, pincha el bizcocho con la punta de un cuchillo o un palillo y, si sale limpio, estará listo.
  • Si te ha sobrado turrón del blando en Navidad, aprovéchalo y prepara una crema con él. Sírvela con este bizcocho. Incluso puedes añadir unos trocitos al relleno.
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