POSTRES Y DULCES

Bizcocho esponjoso con glasa de limón

¿Quieres una receta deliciosa para prepara un bizcocho bien esponjoso? Este lleva por encima una glasa de limón, que se prepara batiendo el azúcar glas tamizada con clara de huevo y zumo de limón.

Personas:
10
Tiempo:
170 min
PASO A PASO PARA HACER BIZCOCHO ESPONJOSO CON GLASA DE LIMÓN: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Bizcocho esponjoso con glasa de limón

  • 110 g harina
  • 180 g azúcar
  • ¼ cdta sal
  • 9 claras de huevo
  • 5 g crémor tártaro
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 clara de huevo para la glasa
  • 250 g azúcar glas
  • 2 cda zumo de limón
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Bizcocho esponjoso con glasa de limón

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Paso 1

Batir las claras con el crémor tártaro hasta que formen picos. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que estén brillantes. Agregar la harina y la sal tamizadas, en 3 o 4 veces y removiendo. Aromatizar con la vainilla. Verter la mezcla anterior en un molde de corona de 18 cm de diámetro, sin engrasar. Mover el molde para que la masa, que no debe llegar hasta el borde, se reparta bien y no queden burbujas.

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Paso 2

Cocer el bizcocho 45 o 50 minutos en el horno precalentado a 160º. Pincharlo con un palillo y, si no sale limpio, cocer unos minutos más. Pasarlo a una tabla, dejar enfriar 45 minutos y desmoldar. Retirar la base y el tubo central del molde, con cuidado, y colocar el bizcocho en una rejilla.

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Paso 3

Para el glaseado, batir el azúcar glas tamizada con la clara de huevo y el zumo de limón hasta conseguir una crema homogénea. Verterla sobre el bizcocho y dejarla enfriar antes de servir.

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