POSTRES Y DULCES

Biscuit de turrón con caramelo

Haz de hada madrina y prepárales un postre con varita mágica: un biscuit de turrón de Jijona con caramelo. Lleva un toque de ron y la presentación navideña, con estrellitas clavadas.

Personas:
8
Tiempo:
45 min
Calorías:
321 Cal
BISCUIT DE TURRÓN CON CARAMELO.
Ingredientes
4 huevo
200 g turrón de jijona
1 dl leche
2 dl nata para montar
50 g azúcar
2 cda ron añejo
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Navidad
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Calienta la leche en un cazo. Añade el turrón troceado, remueve con una espátula de madera hasta que esté totalmente fundido y retíralo del fuego.
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Paso 2
Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras en un cuenco grande hasta que estén blanquecinas. Monta las claras a punto de nieve, mejor con las varillas eléctricas. Monta también la nata.
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Paso 3
Incorpora el turrón fundido al cuenco con las yemas y remueve con suavidad. Añade la nata montada y continúa removiendo hasta que esté integrada. Por último, agrega las claras montadas y mézclalas. Vierte la crema en un molde y déjala en el congelador durante 5 horas como mínimo.
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Paso 4
Cuece el azúcar con ½ dl de agua hasta obtener un caramelo dorado. Añade el ron y déjalo enfriar. Desmolda el biscuit y sírvelo con el caramelo.
El truco:
Para desmoldar el biscuit fácilmente sumerge el molde unos segundos en agua caliente.
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