Bacalao con mermelada de tomate Disfruta de este riquísimo plato de bacalao confitado con ajos, guindilla y laurel, regado con una mermelada de tomates recién hecha. PASO A PASO PARA REALIZAR BACALAO CON MERMELADA DE TOMATE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 40 min 5 (2 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 14 de mayo de 2021 Relacionadas: Bacalao con tomate Pescado Fáciles Tomate Ingredientes paraBacalao con mermelada de tomate 4 trozos de Morro De Bacalao fresco (unos 150 g) 2 Ajos 1 Guindilla 1 hoja de Laurel 20 Tomates Cereza 50 gramos de Azúcar 200 mililitros de Aceite De Oliva Sal Pimienta Negra Perejil Cómo hacer bacalao con mermelada de tomate 1. Haz la mermelada de tomate Escalda los tomates en agua hirviendo, enfríalos en agua con hielo, escúrrelos, pélalos y córtalos por la mitad. Ponlos en una cazuela junto con el azúcar, cuece a fuego lento 25 minutos y salpimienta. 2. Confita el bacalao Calienta el aceite a 100º con los ajos aplastados, el laurel y la guindilla en una sartén alta; aparta del fuego y deja que baje a 70º. Añade el bacalao, ponlo otra vez al fuego y confita a 70º estables durante 12 minutos. 3. Emplata y sirve Reparte un par de cucharadas de la mermelada de tomate en cada plato, pon encima una porción de bacalao, bien escurrido y con la piel hacia arriba, y sirve decorado con unas hojitas de perejil lavado y seco. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla