El bacalao es, indiscutiblemente, uno de los pescados estrella de nuestra gastronomía. Y es que, además de tener una carne suave y deliciosa, que gusta a todo el mundo, destaca por su gran versatilidad en la cocina. Hoy te proponemos una receta que, a la que la pruebes, te va a conquistar por su sencilla elaboración y su gran resultado en la mesa: un bacalao frito con salsa de cebolla, pasas y piñones . Sírvelo un día que tengas invitados a comer y quedarás la mar de bien. En el momento de comprar el pescado, elige lomos de bacalao de buena calidad. Así te asegurarás que quede espectacular. Luego, una vez en casa, la cocción de este pescado es muy sencilla. Simplemente, tienes que enharinar los trozos y freírlos, a fuego medio, hasta que estén doraditos. Para que queden perfectos, procura no dejarlos más de 2-3 minutos por cada lado ya que, luego, se acabarán de cocer en la salsita. Si te han entrado ganas de cocinar más recetas con este pescado, echa un vistazo al bacalao al ajoarriero con patatas y al bacalao al horno con muselina de ajo . Y si quieres descubrir algo más informal, fíjate en los montaditos de brandada de bacalao . Enharina los trozos de lomos de bacalao y fríelos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén ligeramente tostados. Distribuye los piñones sobre la placa del horno y tuéstalos durante 10 minutos a 180º. Luego, retíralos y resérvalos hasta el momento de incluirlos en la receta. Pela las cebollas, córtalas en juliana y póchalas en la misma sartén donde has frito el bacalao, a fuego lento. Cuando estén transparentes, añade un punto de sal y la miel y deja caramelizar. Añade las pasas, los piñones, el vino blanco y el bacalao y deja cocer hasta casi evaporar todo el vino. Sirve bien caliente. Consejos y variantes para el bacalao frito con salsa de cebolla, pasas y piñones Antes de servir el plato, espolvoréalo con unas hierbas aromáticas picadas (perejil, orégano...) y decora con unas hebras de cebollino . Esta misma receta se puede realizar con otros pescados como la merluza o el rape . Para que la salsa esté todavía más sabrosa, puedes agregar unos trocitos de manzana .