Hay muchas recetas de arroz con leche y muchas maneras de prepararlo. Pero ninguna queda tan bonita y delicada como la del chef Dani García. Y es que esta receta es deliciosa por partida doble: el sabor es insuperable, igual que la textura del arroz, un pelín más líquido que como lo preparaban nuestras abuelas. Y Dani lo sirve con una nube de algodón de azúcar que le pone un toque sofisticado, delicado y a la vez dulce a este postre del que nunca nos cansaremos. ¿Cómo consigue el chef que el arroz quede tan jugoso? Pues añadiendo nata a la leche, e infusionándolas juntas con la vainilla . Para que esta las impregne con su sabor, es básico cortar la vainia por la mitad, a lo largo, pues son las semillas que contiene en su interior las que van a dar el sabor. Luego, va cociendo en arroz añadiendo la mezcla de leche y nata, colada, de poquito a poquito, hasta que el arroz está en su punto. Importante dejarlo enfriar cubierto con film a piel , es decir, con el film tocando la superficie del arroz con leche, para que no se reseque ni aparezca una costra. A la hora de emplatar, no te olvides del algodón de azúcar . Puedes comprarlo en cualquier tienda de chucherías, y elegir el color que más te guste, los hay de color rosa (el clásico), azul, turquesa, amarillo... y algunos son multicolor. Es una delicia mezclar en cada cucharada un poco de arroz con leche y un trocito de algodón, ¡ya lo verás! Otras recetas de arroz con leche de chef: En Cocina Fácil tenemos otras recetas de arroz con leche de chefs de reconocido prestigio.