ARROCES Y CEREALES

Arroz al curry con garbanzos y sepia

Esta receta de arroz al curry se completa con sepia y garbanzos. Es muy fácil de preparar, sabrosa y te queda una combinación de sabores estupenda.

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 525 Cal

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Ingredientes para Arroz al curry con garbanzos y sepia

  • 380 g arroz
  • 1 cebolla
  • caldo de verduras
  • 300 g sepias limpias
  • 2 cdta curry
  • 250 g garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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¿Te gustan las apuestas arriesgadas? Pues prueba esta deliciosa combinación de arroz al curry, con garbanzos y sepia. ¡Te encantará!

Es un estupendo plato único ya que combina las propiedades nutritivas del arroz, la legumbre y la sepia. Los garbanzos los añadimos escurridos y en conserva, por lo que el plato resulta más fácil de preparar.

Además del inconfundible sabor del curry, se cocina con ajo y cebolla. El arroz, como en la mayoría de recetas, se dora un poco para un resultado de primera.

Si te gusta el arroz al curry, puedes probarlo frito con tortilla,  con sepia y verduras o solo como acompañamiento de un plato principal, como el pavo al ajillo.

Cómo hacer Arroz al curry con garbanzos y sepia

1. Calcula el arroz

1. Calcula el arroz

Mide la cantidad de arroz con un vaso y calcula el doble más la mitad de caldo, en volumen, que de arroz. Vierte el caldo en un cazo, caliéntalo hasta que casi llegue a ebullición y retira del fuego.

2. Limpia la sepia

2. Limpia la sepia

Lava la sepia con agua fría, sécala y córtala en trozos pequeños. Incorpórala y rehógala unos minutos.

3. Sofríe ajo y cebolla

3. Sofríe ajo y cebolla

Pela la cebolla y los ajos, y pícalos muy menudos. Sofríelos en una cazuela con un hilo de aceite caliente, entre 5 y 7 minutos, hasta que estén transparentes.

4. Dora el arroz

4. Dora el arroz

Agrega el arroz y saltéalo 1 minuto, sin dejar de remover, para que no se tueste pero adquiera los sabores del sofrito. Añade el curry y mezcla.

5. Añade el caldo

5. Añade el caldo

Vierte el caldo caliente, salpimienta y cuece todo unos 20 minutos. 

6. Agrega los garbanzos

6. Agrega los garbanzos

Enjuaga los garbanzos y escúrrelos; agrégalos a la cazuela y prosigue la cocción 5 minutos más. Espolvorea con el perejil lavado y picado, y sirve.

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