ARROCES Y CEREALES

Salteado de arroz al curry con sepia y verduras

Esta salteado de arroz al curry con sepia y verduras se prepara con basmati. Lleva ingredientes exóticos como la leche de coco y el jengibre, además de judías verdes, cebolla, cilantro y zanahoria.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
PASO A PASO PARA REALIZAR SALTEADO DE ARROZ AL CURRY CON SEPIA Y VERDURAS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Salteado de arroz al curry con sepia y verduras

  • 250 g sepias
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 3 g jengibre fresco
  • 150 g judías verdes
  • 1 taza arroz basmati
  • 1 cdta curry en polvo
  • 75 ml leche de coco
  • 2 ramitas cilantro
  • aceite de oliva
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Salteado
Tipo Plato: Plato único , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Salteado de arroz al curry con sepia y verduras

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Paso 1

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Escurrirlo y enjuagarlo. Pelar y picar el ajo. Lavar el cilantro, secarlo bien y picarlo. Cortar la sepia en taquitos de 3-4 cm. Calentar una cucharada de aceite en una sartén, añadir el ajo y dorarlo.
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Paso 2

Agregar la sepia y una pizca de sal, y saltear a fuego medio durante unos 2 minutos. Condimentar con el cilantro y reservar. Pelar y cortar la cebolla y una de las zanahorias en dados pequeños. Reservar por separado. Con la ayuda de un pelador, cortar la otra zanahoria en láminas muy finas. Despuntar las judías verdes y cortarlas en tiras. Rallar el jengibre.
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Paso 3

Calentar unos segundos una cucharada de aceite en el wok o en una sartén un poco profunda. Agregar la cebolla y una pizca de sal, y saltearla hasta que se dore ligeramente.
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Paso 4

Incorporar los daditos de zanahoria, las judías verdes, el jengibre, media cucharada de curry y la leche de coco; remover y cocinar durante 5 minutos. Agregar la sepia reservada y continuar la cocción durante 2 minutos más. Reservar las verduras.
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Paso 5

Saltear el arroz en la misma sartén, con un poco de aceite, espolvorear con curry y cocinar 1 minuto sin dejar de remover. Montar los timbales con un aro de repostería: hacer una capa de arroz, otra de verduras y otra de arroz. Decorar con unos rizos de zanahoria.

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