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Arroz al curry frito, con tortilla y panceta

La propuesta de hoy es un suculento arroz al curry frito, con trocitos de panceta curada, de tortilla y pasas. Se aromatiza con clavos de olor, canela, cebolla caramelizada y curry.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

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Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
30 min
249 Cal

5

(10 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraArroz al curry frito, con tortilla y panceta

  • 400 gramos de Arroz largo
  • 200 gramos de Panceta curada
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 2 ramitas de Cebollino
  • 50 gramos de Uvas Pasas
  • 1 ramita de Canela
  • 1 cucharadita de Clavo De Olor
  • 2 cucharadas de Curry
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Paso 1

Cuece el arroz largo en agua con sal según las indicaciones del paquete. Escurre y deja enfriar. Pela y corta en daditos la cebolla y deja caramelizar a fuego lento en una sartén con aceite de oliva. Pon las pasas en remojo de agua fría durante 10 minutos, escurre y reserva. Casca los dos huevos en un bol, condimenta con sal y pimienta negra recién molida y bate bien.

Paso 2

Cocina una tortilla fina en una sartén caliente engrasada con un hilo de aceite de oliva. Y, una vez hecha, córtala en tiras. Calienta una sartén con un poco de aceite. Dora en ella los tacos de panceta, y añade las pasas bien escurridas, los clavos de olor, la canela, la cebolla caramelizada y el curry. Mezcla bien e incorpora el arroz largo cocido y escurrido y las tiras de tortilla.

Paso 3

Saltea a fuego fuerte unos minutos y condimenta con un poco de sal, pimienta negra recién molida y el cebollino picado.

El truco

En vez de con tortilla y panceta, puedes hacerlo con unos dados de tofu y setas.

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