Arroz a banda con marisco ARROZ A BANDA CON MARISCO.00388165.jpg Dani Muntaner Cocinero 4 personas 55 min 5 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa viernes 23 de noviembre de 2018 Relacionadas: Gambas Marisco Pimientos Tomate Arroz a banda Arroz Fáciles Ingredientes paraArroz a banda con marisco 400 gramos de arroz 1 kilogramo de pescado de roca para caldo 200 gramos de gambas peladas 250 gramos de sepia pequeñas sepietas limpias 2 tomate ½ pimiento rojo 2 ñora 2 diente de ajo azafrán unas hebras aceite de oliva sal 1 huevo para la salsa 1,5 decilitros de aceite de oliva para la salsa ½ diente de ajo para la salsa sal para la salsa Cómo hacer arroz a banda con marisco Paso 1 Remojar las ñoras en agua. Escurrirlas y raspar la pulpa. Pelar los ajos. Limpiar el pimiento, lavarlo y cortarlo en tiras. Lavar los tomates, partirlos por la mitad y rallarlos. Paso 2 Calentar 3 cucharadas de aceite en una paella; añadir el ajo, el tomate y el pimiento, sazonar y rehogar 4 minutos. Limpiar el pescado, lavarlo y cubrirlo con 2 1/2 l de agua. Reservar el pimiento del sofrito y añadir el resto, con el azafrán. Sazonar, cocer 30 minutos y colar. Paso 3 Medir el arroz en tazas. Lavar las gambas, rehogarlas 1 minuto en 3 cucharadas de aceite y reservar. Agregar las sepias lavadas y sofreír 3 minutos. Incorporar el arroz y tostarlo 2 minutos, sin dejar de remover. Añadir el pimiento y regar con el doble y un poco más de caldo hirviendo, en volumen, que de arroz. Dejar cocer durante 8 minutos a fuego vivo, bajar la llama y proseguir la cocción 10 minutos. Unos minutos antes de finalizar, añadir las gambas reservadas. Paso 4 Pelar el ajo y pasarlo por la batidora, con el resto de los ingredientes de la salsa, hasta emulsionarlos. Servirla con el arroz. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla