Recetas de arroz a banda

El denominado arroz a banda es una receta típica de la zona de Levante que se extiende hasta Cataluña. En sus orígenes era una receta que hacían los pescadores en dos partes, por una hacían el caldo con el pescado que desechaban por tener muchas espinas (ya que el mejor lo destinaban a la venta). Y luego se cocinaba un arroz con el caldo separado (a banda) del pescado. La receta ha ido evolucionando hasta convertirse en un plato de arroz exquisito.

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