Aleta de ternera rellena de setas ¡Vas a disfrutar rellenando esta carne de aleta de ternera con setas, perejil, verduritas y queso! Después de enrollarla se cubre con patatas y se sirve cortada, con unas setas rebozadas. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Dani Muntaner Cocinero 4 personas 105 min 4 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 10 de febrero de 2021 Relacionadas: Apio Horno Zanahoria Setas Queso Ternera Cebolla Ingredientes paraAleta de ternera rellena de setas 800 gramos de Aleta De Ternera 1 kilogramo de Setas de temporada 1 Zanahoria 1 Penca De Apio 1 Cebolla 2 ramitas de Perejil 30 gramos de Queso rallado 100 mililitros de Vino Blanco 2 Patatas 1 cucharada de Mantequilla 1 Huevo Pan Rallado Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer aleta de ternera rellena de setas 1. Sofríe las verduras y las setas Limpia las setas y el apio, y raspa la zanahoria; lava los tres. Pela la cebolla. Reserva 4 setas enteras. Pica las demás, con las verduras; sofríelas 10 minutos en una sartén con un hilo de aceite y salpimienta. 2. Extiende el sofrito Extiende la carne sobre una superficie limpia y seca, salpimiéntala y cúbrela con el perejil, lavado y picado, y el sofrito de setas. 3. Enrolla la aleta Espolvorea con el queso, enrolla la aleta y átala con hilo de cocina. Calienta un fondo de aceite en una fuente refractaria, dora la carne por todos lados y riégala con el vino. Aparta del fuego y retira el hilo. Pela las patatas, lávalas, córtalas en láminas muy finas y pincélalas con la mantequilla. 4. Hornea cubierta de patatas Cubre la carne con las patatas y ásala 50 minutos en el horno precalentado a 180º. Sube la temperatura a 220º y hornea 6 minutos más. 5. Reboza las setas y sirve Corta las setas reservadas por la mitad, pasarlas por el huevo batido y por pan rallado, fríelas en abundante aceite y escúrrelas. Sírvelas con la carne. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla