Ingredientes para Albóndigas rellenas de queso
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600 gramos de carne picada mixta
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1 cebolla
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2 ajos
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200 gramos de tomates cereza
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salsa mayonesa
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pan rallado
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mostaza
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cebollino
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perejil
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albahaca
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1 huevo
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leche
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200 mililitros de yogures
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100 gramos de queso
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aceite
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sal
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pimienta
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Cómo hacer Albóndigas rellenas de queso
Paso 1
Precalienta el horno a 180°. Casca el huevo en un bol, añade 50 ml de leche y 50 g de pan rallado y mezcla. Añade la carne, 1 cucharada de mostaza, otra de aceite, los ajos y la cebolla pelados y picados y un poco de perejil lavado y picado; salpimienta, remueve y haz albóndigas.
Paso 2
Corta el queso en daditos, introduce uno en cada bolita y envuélvelo con la carne. Coloca las albóndigas en la placa forrada con papel de cocina y hornéalas 25 min. Lava los tomatitos, sécalos y córtalos por la mitad. Salpimiéntalos, rocíalos con aceite y hornéalos 10 min.
Paso 3
Mezcla 1 cucharada de mostaza, 100 g de mayonesa y cebollino lavado y picado. Lava y seca unas hojas de albahaca; pica algunas, mézclalas con 100 ml de yogur y salpimienta. Sirve las albóndigas decoradas con más albahaca y acompañadas por los medios tomatitos asados y las dos salsas.