Los puerros son un básico en nuestras cocinas. ¡Nos dan tantas alegrías en la mesa por muy poco precio! Hay recetas sofisticadas que te sirven para quedar estupendamente en una comida de fiesta, como los puerros rellenos de salmón gratinados o recetas, como las cremas que te proponemos hoy, que sirven para un primer plato de cuchara estupendo en tus menús de diario, más allá de la típica vichyssoise , que se suele servir fría. Hemos recopilado tres recetas estupendas de Cocina Fácil para que varíes tu repertorio de crema de puerros y, como verás, de color y de acompañamientos. Te hemos preparado una crema, de un verde intenso, con puerros y guisantes , acompañada de huevos de codorniz; otra con puerros, cebolla y almendras con picatostes de pan y, por último, una de puerro y patatas con un acompañamiento de chips caseras de verduritas crujientes . ¡A cuál más rico y fácil de cocinar! 1. Crema de puerro y guisantes Las cremas de verdura siempre apetecen. son rápidas de preparar, saludables y nutritivas. Esta receta se prepara además de con puerros, con guisantes, cebolletaa tierna, patata y caldo. La presentación es muy resultona, además de por el verde intenso, porque le agregamos un huevo de codorniz cocido y abierto y tiritas de puerro frito. 2. Crema de puerro y almendras, con picatostes Si la anterior propuesta de crema de puerros tenía como característica un verde intenso, esta cremita es blanca porque lleva como ingredientes principales el puerro y la almendra , además de cebolla y nata . Se decora con unos picatostes de pan , pimienta, perejil bien picado y un chorrito de aceite de oliva. 3. Crema de patata y puerro con chips de verduras Esta crema se prepara con unos puerros bien pochaditos, patatas y una pastillita de caldo. Es tan fácil como triturar los ingredientes una vez ya están las patatas cocidas, añadir nata y salpimentar la crema. Luego, tienes que elaborar las chips vegetales, cortando todas las verduras con el mismo grosor y friéndolas bien finas en aceite bien caliente. Dan el contrapunto crujiente de sabor y de color.