Crema de puerros y almendras con picatostes

¿Te apetece hoy una crema de puerros con un toque especial? Esta, lleva, además almendras. El puerro y la cebolla se saltean primero en mantequilla. Para servir, se espolvorea con perejil, nata líquida y picatostes.

CREMA DE PUERROS Y ALMENDRAS.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
25 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCrema de puerros y almendras con picatostes

  • 3 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 1 ramita de Perejil
  • 50 gramos de Almendras crudas y peladas
  • 1 litro de Caldo De Verduras
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • 4 rebanadas de Pan
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer crema de puerros y almendras con picatostes

Paso 1

Limpiar los puerros retirando la primera capa, las raíces y la parte verde. Lavarlos bien, secarlos y picarlos finos. Pelar la cebolla y picarla de igual modo. Quitar la pielecilla fina de las almendras, si la tienen, y trocearlas. Lavar el perejil, secarlo y picar las hojas.
blank

Paso 2

Fundir la mantequilla en una cazuela. Agregar los puerros y la cebolla, y sofreírlos durante 10 minutos, removiendo a menudo. Agregar las almendras y tostarlas unos segundos. Reservar un poco de perejil y añadir el restante. Verter el caldo, salpimentar y proseguir la cocción 5 minutos.
blank

Paso 3

Triturar hasta obtener una crema homogénea y, si se desea, tamizarla. Cortar el pan en daditos, dorarlos en una sartén con un fondo de aceite y escurrirlos en papel de cocina. Calentar la crema y repartirla en cuencos. Regarla con un hilo de aceite, espolvorearla con el pan y el perejil, y servir en seguida.

blank

El truco

Añadir a la crema un poco de nata líquida.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?