Son pocas las personas a las que no les gustan las cremas. Muy suaves y exquisitas, se pueden realizar con infinidad de alimentos y, ya sea época de frío o de calor, siempre sientan bien. Hoy te traemos una sugerencia que te va a conquistar por su delicioso sabor: una crema de patata y puerro con chips caseras de verduras . Es ideal para tomar en una comida de diario y, si la sirves es unos vasitos de chupito, también la puedes hacer un día que tengas invitados a comer. La realización de esta crema de patata y puerro es sencillísima, incluso la pueden efectuar con éxito las personas con poca experiencia en la cocina. Una vez tengas los puerros bien pochaditos, agrega las patatas, el agua y la pastilla de caldo y déjalos cocer. Luego, cuando las patatas estén tiernas, ya solo te quedará triturar la preparación, añadir nata y salpimentar la crema. Para las chips, corta todas las verduras con el mismo grosor, con una mandolina, para que se hagan por igual. Y vigila la temperatura del aceite al freír las chips, porque si se queman, amargarán. Otras cremas que también te van a gustar son la crema de tomate con pesto y mozzarella rebozada , la crema de zanahorias con garbanzos y pasas o el dúo de crema de calabaza y calabacín . Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. Limpia los puerros retirando las raíces, la primera capa y la parte verde más dura. Córtalos en rodajas finas y colócalas en un colador; lávalas bajo el grifo de agua fría y déjalas escurrir. Calienta la mantequilla y el aceite en una cazuela grande, hasta que la primera se derrita. Agrega el puerro, baja la intensidad de la llama y sofríelo 10 minutos; remueve a menudo con una cuchara de madera. Incorpora la patata, 600 ml de agua y la pastilla de caldo de verduras desmenuzada, tapa y cuece 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Pela las verduras, lávalas y sécalas. Córtalas en láminas finísimas y fríelas en abundante aceite hasta que estén crujientes. Retíralas con una espumadera, escurriéndolas bien, déjalas sobre una hoja doble de papel absorbente y sazónalas ligeramente. Retira la preparación de puerro y patata del fuego, tritúrala y salpimiéntala. Añade la nata y calienta todo unos instantes, removiendo. Sirve la crema con las chips de verdura por encima, decorada con el romero lavado. Consejos y variantes para la crema de patata y puerro con chips caseras de verdura Sustituye los puerros por cebolla tierna o cebolla amarilla . En lugar de nata , puedes incorporar un quesito a la preparación. Colócalo justo antes de triturar las patatas y el puerro. Esta crema también estará muy rica si la acompañas con unas virutas de jamón o unos champiñones salteados con ajo y perejil . Antes de servir, puedes agregar unas gotas de aceite picante .