Son pocas las personas a las que no les gustan las cremas. Muy suaves y exquisitas, se pueden realizar con infinidad de alimentos y, ya sea época de frío o de calor, siempre sientan bien. Hoy te traemos una sugerencia que te va a conquistar por su delicioso sabor: una crema de patata y puerro con chips caseras de verduras. Es ideal para tomar en una comida de diario y, si la sirves es unos vasitos de chupito, también la puedes hacer un día que tengas invitados a comer. 

La realización de esta crema de patata y puerro es sencillísima, incluso la pueden efectuar con éxito las personas con poca experiencia en la cocina. Una vez tengas los puerros bien pochaditos, agrega las patatas, el agua y la pastilla de caldo y déjalos cocer. Luego, cuando las patatas estén tiernas, ya solo te quedará triturar la preparación, añadir nata y salpimentar la crema. Para las chips, corta todas las verduras con el mismo grosor, con una mandolina, para que se hagan por igual. Y vigila la temperatura del aceite al freír las chips, porque si se queman, amargarán.

Otras cremas que también te van a gustar son la crema de tomate con pesto y mozzarella rebozada, la crema de zanahorias con garbanzos y pasas o el dúo de crema de calabaza y calabacín.

Ingredientes paraCrema de patata y puerro con chips caseras de verdura

  • 400 gramos de Patatas
  • 3 Puerros
  • 1 pastilla de Caldo De Verduras (opcional)
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 2 cucharadas de Mantequilla (unos 30 g)
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para las chips
  • 2 Zanahorias
  • 1 Remolacha
  • ½ Yuca
  • Aceite De Oliva suave
  • Para decorar
  • 2 ramitas de Romero fresco

Cómo hacer crema de patata y puerro con chips caseras de verdura

1. Prepara los ingredientes

Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. Limpia los puerros retirando las raíces, la primera capa y la parte verde más dura. Córtalos en rodajas finas y colócalas en un colador; lávalas bajo el grifo de agua fría y déjalas escurrir.

1. Prepara los ingredientes

2. Sofríe el puerro

Calienta la mantequilla y el aceite en una cazuela grande, hasta que la primera se derrita. Agrega el puerro, baja la intensidad de la llama y sofríelo 10 minutos; remueve a menudo con una cuchara de madera.

2. Sofríe el puerro

3. Agrega la patatas

Incorpora la patata, 600 ml de agua y la pastilla de caldo de verduras desmenuzada, tapa y cuece 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

3. Agrega la patatas

4. Realiza las chips

Pela las verduras, lávalas y sécalas. Córtalas en láminas finísimas y fríelas en abundante aceite hasta que estén crujientes. Retíralas con una espumadera, escurriéndolas bien, déjalas sobre una hoja doble de papel absorbente y sazónalas ligeramente.

4. Realiza las chips

5. Tritura la elaboración

Retira la preparación de puerro y patata del fuego, tritúrala y salpimiéntala. Añade la nata y calienta todo unos instantes, removiendo. Sirve la crema con las chips de verdura por encima, decorada con el romero lavado.

5. Tritura la elaboración

Consejos y variantes para la crema de patata y puerro con chips caseras de verdura

  • Sustituye los puerros por cebolla tierna o cebolla amarilla.
  • En lugar de nata, puedes incorporar un quesito a la preparación. Colócalo justo antes de triturar las patatas y el puerro.
  • Esta crema también estará muy rica si la acompañas con unas virutas de jamón o unos champiñones salteados con ajo y perejil.
  • Antes de servir, puedes agregar unas gotas de aceite picante.
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