Zanahorias glaseadas con caldo de garbanzos y salsa de comino Aquí tienes un entrante vegetariano delicioso: unas zanahorias enteras glaseadas, que se acompañan con caldo de garbanzos y una salsa de comino bien emulsionada. ZANAHORIAS GLASEADAS CON CALDO DE GARBANZOS Y SALSA DE COMINO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 140 min 4 (2 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Acompañamientos ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 28 de enero de 2021 Relacionadas: Salsas Zanahoria Puerros Garbanzos Caldo Fáciles Ingredientes paraZanahorias glaseadas con caldo de garbanzos y salsa de comino 4 Zanahorias con las hojas Aceite De Coco Para la salsa de comino 1 vaso de Aceite vegetal 2 vasos de Leche De Soja 1 Limones el zumo Sal Pimienta Comino Para el caldo de garbanzos 100 gramos de Garbanzos en remojo 3 Cebollas 1 Nabos 2 Topinambur 1 Puerros la parte verde 2 Patatas medianas 1 Zanahorias 150 gramos de Setas Shiitake 100 gramos de Tomates rallado 2 Ajos con piel Tamari 1 gramo de Pasta Picante Aceite De Oliva Sal Pimienta Cómo hacer zanahorias glaseadas con caldo de garbanzos y salsa de comino Paso 1 Pela las zanahorias, sin quitar los tallos, y escalda 2 minutos. Paso 2 Para la salsa de comino, emulsiona con la batidora fija añadiendo el zumo de limón al final. Paso 3 Para el caldo, fondea la cebolla y las verduras en mirepoix (de una en una, con piel). Paso 4 Añade el tomate, el tamari, la harissa y, lo último, los garbanzos. Agrega 3 litros de agua caliente y cocina 2 horas, desespumando. Paso 5 Cubre con papel de aluminio los tallos de las zanahorias y pásalas por la plancha con aceite de coco. Paso 6 Sirve las zanahorias con el caldo y la salsa de comino. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla