VERDURAS

Wok de germinados y col morada

Este wok colorista destaca por el morado de la col lombarda. Se saltea con ajos tiernos, apio, lombarda, pasas y germinados sin dejar de mover de abajo hacia arriba, hasta que la lombarda quede al dente, con especias.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
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Ingredientes para Wok de germinados y col morada

  • 250 g germinados de alubias mungo
  • 300 g col lombarda
  • 70 g ajos tiernos
  • 1 ramita apio
  • 1 cda jengibre fresco picado
  • 1 cdta cúrcuma en polvo
  • 1 cdta pimentón
  • ½ cdta comino
  • 2 cda uvas pasas
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
Dieta: Vegana , Vegetariana
Técnica: Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Wok de germinados y col morada

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Paso 1

Corta el apio y los ajos tiernos en trozos de medio centímetro con corte en diagonal y reserva.

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Paso 2

En dos cucharadas de aceite saltea los ajos tiernos y el jengibre. Seguidamente, con el fuego medio, añade las especias y mezcla bien para que se integren los aromas.

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Paso 3

Después añade el apio, la lombarda, las pasas y los germinados sin dejar de mover de abajo hacia arriba con el fuego medio alto hasta que la lombarda quede al dente. Añade sal y pimienta al gusto.

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