VERDURAS

Verduras marinadas con hierbas y limón

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
120 Cal
VERDURAS MARINADAS CON HIERBAS Y LIMÓN.
Ingredientes
2 zanahoria
1 calabacín
1 berenjena
2 limón
0,5 calabaza
4 tomate pera
2 diente de ajo
1 cebolleta
pimienta negra
2 ramitas romero
2 tomillo
sal
aceite de oliva
Sin gluten
Sin lactosa
Preparación con antelación
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Raspa las zanahorias, limpia la cebolleta, y lava ambas. Pela la calabaza y retira las semillas. Lava la berenjena, el calabacín y los tomates, sécalos y despunta los dos primeros. Corta en rodajas la berenjena, la zanahoria, el calabacín y los tomates. Parte la cebolleta en gajos y la calabaza en triangulitos. Lava los ajos y las hierbas. Saltéalo todo junto 2 minutos con 2 cucharadas de aceite.
 
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Paso 2
Retira el ajo y las hierbas y disponlos en un cuenco grande. En la misma sartén, dora las verduras, por tandas, 2 minutos. Retíralas y añádelas al cuenco de los ajos y las hierbas.
 
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Paso 3
Lava el limón, ralla la piel y exprímelo. Añade la ralladura, el zumo y un poco de aceite a la verdura, salpimiéntala y remueve. Deja macerar 1 hora y sirve.El truco: Pelarás la calabaza más fácilmente si la horneas a 200º 15 minutos. Pínchala antes con un tenedor.
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