Vasitos de fresas con yogur

VASITOS DE FRESAS CON YOGUR.
4 personas
90 min
250 Cal

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Dieta:

Baja en calorías

Temporada:

Primavera

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraVasitos de fresas con yogur

  • 250 gramos de fresas
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 250 gramos de yogur
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 clara de huevo
  • 120 mililitros de nata para montar

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Cómo hacer vasitos de fresas con yogur

Paso 1

Lava las fresas, retírales el rabito, reserva un par de ellas y trocea el resto. Ponlas en un cuenco con 25 g de azúcar y el vinagre. Remueve y déjalas macerar 30 minutos, tapadas, en la nevera. Escúrrelas en un colador.
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Paso 2

Deja la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos. Escúrrela y deslíala en un poco de agua muy caliente. Mezcla el yogur con 25 g de azúcar. Monta la clara con el resto del azúcar, agrégala al yogur e incorpora, a continuación, la gelatina y la nata, mezclando con movimientos envolventes. Deja reposar 30 minutos en la nevera.
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Paso 3

Reparte las fresas en 4 vasitos y añade la mousse. Déjalos 1 hora en la nevera, hasta que se cuaje. Sírvelos con las fresas reservadas troceadas.
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El truco

Añade a la maceración de las fresas unas hojas de menta picadas. Antes de montarla, agrega una pizca de sal a la clara.

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