Seguro que te encanta sorprender a tus invitados en las comidas navideñas y, sin duda, el postre es uno de esos platos para lucirse. Este tronco red velvet , muy similar al tradicional brazo de gitano , por su textura esponjosa y la vistosidad de su color rojo pasión, se convertirá en uno de tus favoritos. En la receta original de la tarta red velvet, el tono rojizo provenía de la reacción química del vinagre con el cacao en polvo. Este color que tomaba el bizcocho , y su esponjosidad, le dieron el nombre. Hoy en día se utiliza el colorante alimentario para darle un rojo más intenso, el ideal es el colorante en gel, mucho más concentrado que el líquido. Tan solo tienes que añadirlo a la masa, remover bien para que se integre y listo. Otras recetas que no te puedes perder, si el rojo es tu color favorito, son estos pastelitos red velvet de nata y fresones , ideales para San Valentín, o este bizcocho red velvet con buttercream de coco , una combinación deliciosa. ¡Puedes hacer hasta galletas! Mira que bonitas quedan estas galletas red velvet . Otros rellenos para el tronco red velvet Relleno de crema de queso, es el relleno tradicional que se prepara con queso en crema, mantequilla y azúcar glas. Relleno de chocolate , prepara una ganache con mayor porcentaje de nata que de chocolate, enfría y monta con varillas. Relleno de buttercream , esta crema queda ideal como relleno, además puedes darle el sabor que más te guste, vainilla, cacao, limón... Relleno de chantilly , simplemente añade un poco de esencia de vainilla en la nata antes de montar, le da un sabor delicioso.