POSTRES Y DULCES

Bizcocho red velvet con buttercream de coco

Si quieres presentar un bizcocho superoriginal, haz este red velvet coronado con una buttercream en rosetones, al aroma de coco.

Personas:
12
Tiempo:
80 min
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Ingredientes
300 g harina
10 g levadura
75 g cacao en polvo
2 cda colorante alimentario rojo
extracto de vainilla
300 g azúcar
2 huevos
120 g mantequilla
240 ml leche
50 ml zumo de limón
250 g mantequilla para la buttercream
250 g azúcar glas para la buttercream
1 cda aroma de coco para la buttercream
láminas coco desecadas para la buttercream
Temporada: Todo el año
Técnica: Baño maría , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Mezcla la leche con el zumo de limón y reserva. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

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Paso 2

Incorpora los huevos y la vainilla. Añade la mitad de la harina, la levadura y el cacao, previamente tamizados, y la mitad de la mezcla de la leche con limón. Bate hasta lograr una masa homogénea. Añade la otra mitad y vuelve a batir.

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Paso 3

Incorpora el colorante rojo y mezcla. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea 40-45 minutos o hasta que, al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

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Paso 4

Prepara la crema para la cobertura. Bate el azúcar glas con el aroma y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una crema de textura fina.

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Paso 5

Cuando el bizcocho esté frío decóralo con una capa de buttercream (aplícala con una cuchara) y espolvoréalo con láminas de coco desecadas.

El truco:
El coco deshidratado tiene un sabor dulce muy característico. Si te gusta y quieres potenciarlo, sustituye una parte de la mantequilla del bizcocho por aceite o manteca de coco.
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